Domácí jogurt a kefír: 71 receptů na výrobu a používání fermentů bohatých na probiotika

Recenze čtenářů

Tato kniha je všeobecně chválena jako vynikající zdroj informací pro všechny, kdo se zajímají o domácí výrobu jogurtu a dalších mléčných fermentů. Obsahuje srozumitelné návody, širokou škálu receptů a krásné fotografie. Někteří uživatelé však zaznamenali v obsahu značné chyby, zejména pokud jde o bezpečnost u konkrétních receptů.

⬤ Výborně napsané a jasné, podrobné pokyny
⬤ krásné fotografie
⬤ rozsáhlá škála receptů včetně jogurtů, kefírů a sýrů
⬤ přívětivé pro začátečníky s vědeckými vysvětleními
⬤ skvělý zdroj informací pro nákup kultur a pochopení mléčného kvašení
⬤ mnoho uživatelů ji považovalo za příjemnou a informativní.

⬤ Obsahuje závažné chyby, včetně jedné, která by mohla být nebezpečná v souvislosti s přípravou sójového mléka
⬤ některé digitální aspekty (například chyby v e-knize) mohou způsobovat problémy
⬤ několik uživatelů mělo pocit, že neposkytuje dostatek nových informací nebo má problémy s formátováním.

(na základě 22 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Homemade Yogurt & Kefir: 71 Recipes for Making & Using Probiotic-Rich Ferments

Obsah knihy:

Tento průvodce vám krok za krokem odhalí postupy výroby klasických jogurtů, kefírů a dalších speciálních fermentovaných mléčných výrobků, jako je islandský Skyr, asijský Koumiss a dánský Ymer, z různých živočišných i rostlinných mlék.