Recenze čtenářů
Shrnutí:V recenzích na knihu „The Small-Scale Cheese Business“ se zdůrazňuje, že je neocenitelným zdrojem informací pro všechny, kdo chtějí začít vyrábět sýry, protože poskytuje praktické rady, vědecky podložené informace a poutavě napsané texty. Přestože je chválena za komplexní pokrytí tématu, někteří čtenáři považují některé části za příliš podrobné nebo nudné.
Klady:⬤ Jasný a poutavý styl psaní.
⬤ Vyčerpávající a praktické informace pro zahájení podnikání se sýry.
⬤ Cenné poznatky o vybavení, předpisech a osvědčených postupech.
⬤ Užitečné pro začínající i zkušené farmáře.
⬤ Obsahuje zdroje pro další výzkum.
Zápory:⬤ Některé popisy a detaily mohou být zdlouhavé.
⬤ Některá témata nejsou pokryta do hloubky.
⬤ Při doručení se mohou vyskytnout problémy s doručením nebo stavem knihy.
(na základě 31 hodnocení čtenářů)
Původní název:
The Small-Scale Cheese Business: The Complete Guide to Running a Successful Farmstead Creamery
Obsah knihy:
Nikdy nebyla lepší doba pro výrobu a prodej skvělých sýrů. Lidé na celém světě konzumují více kvalitních, ručně vyráběných sýrů než kdykoli předtím. Počet řemeslných sýrařů se v posledních letech zdvojnásobil a mnoho z nových výrobců sýrů jsou "farmáři" - ti, kteří pracují pouze s mlékem vlastních zvířat. Lidé, kteří se rozhodnou stát se farmářskými sýraři, dnes více než kdy dříve potřebují přístup ke znalostem zavedených sýrařů, kteří jim pomohou vybudovat jejich sen.
Jen málokterá volba povolání vede k tak extrémním pracovním, emocionálním a finančním výzvám. V knize The Small-Scale Cheese Business(původně vydané v roce 2010 pod názvem The Farmstead CreameryPoradce) provází uznávaný sýrař, instruktor a řečník Gianaclis Caldwell budoucí výrobce mnoha a často matoucími kroky a rozhodnutími, kterým budou muset čelit, když budou zvažovat kariéru v tomto rozvíjejícím se chalupářském odvětví. Tato kniha vyplňuje mezeru, která existuje mezi pastvinou a sýrovým talířem. Jde daleko za otázky péče o hospodářská zvířata a základní výroby sýrů a vysvětluje obchodní otázky, jako jsou:
* Analýza vaší vhodnosti pro tuto profesi.
* Navrhování a budování sýrárny.
* Zjišťování trhu.
* Vyjednávání o každodenních překážkách.
* Zajištění maximální bezpečnosti a efektivity.
Caldwellová čerpá z vlastních zkušeností i zkušeností jiných sýrařů a prakticky a organizovaně přibližuje příběh vytvoření úspěšného sýrařského podniku. Kniha je naprosto nezbytná pro každého, kdo má zájem stát se licencovaným řemeslným výrobcem sýrů, a The Small-Scale Cheese Business osloví také mnoho majitelů malých a zájmových farem, kteří již mají dojná zvířata a chtějí zlepšit své domácí mlékárenské postupy a zařízení.
