Recenze čtenářů
Shrnutí:Tato kuchařka nabízí komplexního průvodce latinskoamerickou kuchyní se snadnými recepty a množstvím informací o kulturním kontextu těchto jídel. Mnoho uživatelů oceňuje uspořádání a přístupnost receptů, stejně jako důraz na používání běžných surovin. Výrazně však kritizují nedostatek fotografií, malou velikost písma a dostupnost některých speciálních surovin.
Klady:Dobře napsané a přehledné recepty, komplexní pokrytí latinskoamerické kuchyně, dobré využití běžných surovin, vizuálně atraktivní design knihy, obsahuje historické souvislosti a užitečné úvodní kapitoly.
Zápory:Pouze 25 % receptů má doprovodné fotografie, malé a slabé písmo znesnadňuje čtení, některé recepty vyžadují speciální přísady, které nemusí být snadno dostupné, a několik uživatelů mělo problémy s poškozenými výtisky.
(na základě 17 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Latinsimo: Home Recipes from the Twenty-One Countries of Latin America: A Cookbook
Obsah knihy:
Encyklopedická kuchařka oslavující latinskoamerickou domácí kuchyni - první, která se zabývá každodenní domácí kuchyní všech jednadvaceti národů - od jedné z nejuznávanějších autorit v této oblasti.
V tomto monumentálním díle se kulinářská odbornice Sandra A. Gutierrezová dělí o více než tři stovky každodenních jídel - a nespočet variací -, které budou chtít domácí kuchaři po celém světě napodobit. Kniha Latinsimo, rozdělená podle jednotlivých ingrediencí - fazole, kukuřice, juka, quinoa a téměř dvě desítky dalších - a obsahující rozsáhlou část o spíži, v níž jsou uvedeny základy latinskoamerické kuchyně, přináší skutečné recepty domácích kuchařů z Argentiny, Brazílie, Belize, Bolívie, Chile, Kolumbie, Kostariky, Kuby, Dominikánské republiky, Ekvádoru, Salvadoru, Guatemaly, Hondurasu, Mexika, Nikaraguy, Panamy, Paraguaye, Peru, Portorika, Uruguaye a Venezuely.
Od Tortillas de Nixtamal (čerstvé masové tortilly), Arroz con Pollo (kuře s rýží) a Arepas Clsicas (klasické arepy) až po Solterito (salát z lima fazolí, kukuřice a rajčat), Sopa Seca con Albahaca a la Chinchana (špagety z jednoho hrnce s achiotem a bazalkou) a Pastel de Tres Leches (dort Tres Leches), to jsou recepty, které odrážejí neuvěřitelnou šíři a bohatství kulinářských tradic tohoto regionu. Latinsimo je rozsáhlá kniha plná historie a příběhů, která je naprosto nezbytným zdrojem informací pro každou kuchyni.
