Kvítek: Pěstování a vaření

Recenze čtenářů

Kniha je uznávanou příručkou pro milovníky kdoulí, která poskytuje rozsáhlé informace o pěstování, historii a receptech. Mnozí uživatelé si pochvalují její hloubku a praktičnost, takže je cenná jak pro začínající, tak pro zkušené zahradníky.

Rozsáhlé informace o pěstování a využití kdoulí, skvělé recepty, dobře napsané a informativní, zahrnuje historii a poddruhy, užitečné pro různé zahradnické oblasti a celkově čtenáři dobře hodnocené.

Někteří čtenáři upozornili na nedostatek obrázků, které by mohly zvýšit atraktivitu a použitelnost knihy.

(na základě 20 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Quinces: Growing & Cooking

Obsah knihy:

Kdoule se staly nezaslouženě zapomenutým ovocem. Tato kniha je znovu představuje, zpřístupňuje a nabízí řadu lákavých receptů. Stromy nevyžadují mnoho místa a snadno se pěstují. Plody jsou chutné a všestranné a recepty, které jsou zde uvedeny, zdaleka přesahují rámec želé a džemů. Od koláče s kozím sýrem až po kdoulové čokolády a likéry - každý si zde najde něco pro sebe.

Kdoule mají mezi evropským ovocem odjakživa zvláštní postavení. Staří Řekové ji nazývali zlaté jablko, Římané medové jablko. A s největší pravděpodobností to byla kdoule, nikoliv jablko, které Eva utrhla ze stromu v rajské zahradě.

Tato kniha popisuje pěstování, historii i kuchyňskou úpravu kdoulí. Je zde nastíněna slavná historie tohoto ovoce v kuchařství minulých věků; je zde několik vynikajících receptů na pikantní pokrmy, které jsou závislé na kdoulích pro onu zvláštní chuť, a na všechny ty sladké pokrmy, které zvýrazňují jedinečné vlastnosti tohoto ovoce. Máme tendenci zapomínat, že první marmelády byly vyrobeny z kdoulí.

Jane McMorland Hunterová vystudovala historii na Edinburské univerzitě. Napsala řadu knih včetně knihy For the Love of an Orchard a dvou titulů ze série kuchařek National Trust Kitchen Garden Cookbook.

Sue Dunsterovávystudovala výtvarné umění na Edinburské univerzitě a poté založila vlastní firmu na sítotisk. Má velkou ekologickou zahradu s malým sadem včetně kdoulovců, které vysadila před více než osmnácti lety.