Bobuloviny: Pěstování a vaření

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Berries: Growing & Cooking

Obsah knihy:

Bobule jsou důležitým zdrojem potravy a v literatuře i historii se těší úctě, ale my je považujeme za samozřejmost. Maliny jsou červené, protože Diova chůva Ida se píchla o trny, Mark Twain zvěčnil borůvky ve svém románu z roku 1884 a Robert Frost a Sylvia Plathová a mnoho dalších básníků psali o radosti ze sběru bobulí.

V kuchyni jsou bobule všude kolem umělců a vylepšují sladké i slané pokrmy. Lze je konzervovat jako džemy, želé, tvaroh nebo čatní a stáčet do lahví s cukrem nebo alkoholem. Koláče, sušenky a pudinky jsou po přidání několika bobulí lepší a některé pokrmy, jako například Eton Mess, fools a clafoutis, povyšují bobule na hlavní role. Tato kniha vám pomůže vypěstovat všechny druhy bobulovin. A co je nejdůležitější, kniha obsahuje recepty: více než padesát způsobů, jak využít bobuloviny v kuchyni, od brusinkové pečené šunky přes malinové brownies a borůvkové palačinky až po morušový gin.

Jane McMorland Hunterová vystudovala historii na Edinburské univerzitě. Napsala devět knih včetně Quinces, Growing and Cooking in the Prospect English Kitchen series. Pracuje jako zahradnice a v knihkupectví Hatchard's v Londýně.

Sally Hughesová vystudovala literaturu na Canterburské univerzitě na Novém Zélandu. Předtím, než se stala vedoucí známého obchodu s kuchařkami Books for Cooks v Notting Hillu, provozovala vlastní kavárnu. Nyní pracuje v Národním archivu v Kew. McMorlandová a Hughesová se seznámily při práci v Books for Cooks, obě sdílely nadšení pro jídlo a knihy.