Recenze čtenářů
Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.
Původní název:
A Cultural History of Food in the Medieval Age
Obsah knihy:
Evropa se formovala ve středověku. Spojením tradic římsko-středomořských společností se zvyky severní Evropy vznikly nové politické, hospodářské, sociální a náboženské struktury a zvyklosti.
Mezi lety 500 a 1300 n. l. se jídlo ve všech svých projevech, od zemědělství po symboly, stávalo stále složitějším a nedílnou součástí evropské kultury a hospodářství.
V tomto období došlo k rozvoji kulinářské literatury, zavádění nového koření a kuchyní v důsledku obchodu a válek, dopadu černé smrti na potravinové zdroje, prohlubování rozdílů mezi tím, co jedli bohatí a co chudí, a také k vlivu náboženství na stravovací rituály. Kulturní dějiny jídla ve středověku přinášejí přehled tohoto období s eseji o produkci potravin, potravinových systémech, potravinové bezpečnosti, bezpečnosti a krizích, jídle a politice, stravování, profesionálním vaření, kuchyni a práci ve službách, rodině a domácnosti, těle a duši, reprezentacích jídla a vývoji produkce a spotřeby potravin v celosvětovém měřítku.
