Recenze čtenářů
Shrnutí:V recenzích na knihu se objevuje jak ocenění vzdělávacího obsahu týkajícího se tradic a historie jídla, tak kritika stylu psaní a tempa. Zatímco někteří ji považovali za objevnou a poučnou, jiní měli pocit, že je nezaujala a četla se jim zdlouhavě.
Klady:Vzdělávací obsah o tradicích, identitě a historii jídla; odhaluje vhled do italské kultury.
Zápory:⬤ Styl psaní je nudný a nepoutavý
⬤ některé čtenáře přestal zajímat
⬤ chybí podrobný popis obsahu.
(na základě 3 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Italian Identity in the Kitchen, or Food and the Nation
Obsah knihy:
Massimo Montanari vtahuje čtenáře do dalekého příběhu o tom, jak místní a globální vlivy ovlivnily italskou identitu. Spojení starověké římské kuchyně, která se skládala z chleba, vína a oliv, s barbarskou stravou, jejímž základem byl chléb, mléko a maso, nejprve vytvořilo základy moderního stravování v celé Evropě.
Odtud Montanari vyzdvihuje význam italského města pro rozvoj gastronomického vkusu ve středověku, roli arabských obchodníků při prosazování země jako vrcholného producenta těstovin a přínos zdravé zeleniny pro evropskou stravu v patnáctém století. S objevením Nového světa se Itálie stala přijímající zemí a do své národní kuchyně začlenila kukuřici, brambory a rajčata.
Když v devatenáctém století katastrofa rozptýlila Italy, rozšířily se nové přistěhovalecké stereotypy vykreslující Italy jako „jedlíky makarónů“. Dvě světové války a globalizace však obnovily vnímání Itálie a její kultury jako světově jedinečné a výroba potravin tvoří důležitou součást této jedinečnosti.
