Recenze čtenářů
Shrnutí:Kuchařka Ballymaloe Cooking School od Dariny Allen je chválena jako komplexní a přístupný zdroj informací pro začínající i zkušené kuchaře, který nabízí směs irských a mezinárodních receptů. Uživatelé oceňují důraz na čerstvé suroviny, praktické rady a přátelský tón celé knihy. Někteří však kritizují kvalitu zpracování knihy a některá netradiční doporučení receptů.
Klady:⬤ Komplexní pokrytí široké škály receptů a kuchařských technik.
⬤ Velký důraz na čerstvé a kvalitní suroviny.
⬤ Uživatelsky přívětivý a srozumitelný návod, díky němuž je kniha vhodná i pro začátečníky.
⬤ Obsahuje cenné rady týkající se nakupování, bezpečnosti v kuchyni a přípravy pokrmů.
⬤ Osobitý a poutavý styl psaní.
⬤ Vynikající pro zájemce o irskou kuchyni a kulturu.
Zápory:⬤ Problémy s kvalitou výroby, jako je tenký papír a rozmazávání inkoustu.
⬤ Některé netradiční rady, které nemusí vyhovovat všem kuchařům, zejména pokud jde o základní potraviny ve spíži.
⬤ Malé ilustrace technik nemusí některým čtenářům stačit.
⬤ Několik receptů je příliš bohatých nebo máslových.
(na základě 25 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Darina Allen's Ballymaloe Cooking School Cookbook
Obsah knihy:
Viděno v pořadu Good Morning America televize ABC a v pořadu Cooking Live televize Food Network Nominace na cenu Nadace Jamese Bearda, kategorie mezinárodní kuchařky, 2002.
Od svého založení v roce 1981 využívají studenti uznávané irské kuchařské školy Ballymaloe nadšené výuky Dariny Allenové a jejího hlubokého porozumění tomu, jak jídlo chutná. Nyní se mohou čtenáři po celém světě naučit její techniky, tipy a zkratky pro přípravu chutných jídel doma.
Darina Allenová začíná od základů a vysvětluje, na co se zaměřit při nakupování (ekologické, místní a sezónní potraviny.
Oblíbená je zelenina) a jak si zásobit spíž kvalitními surovinami a vybavením. Předvádí více než 200 kuchařských technik, od výroby majonézy po máslovou kýtu, s jasnými pokyny a krok za krokem.
Fotografie. Začínající i zkušení kuchaři zde najdou spoustu nových nápadů a inspirace. Tím, že Darina Allen vyzbrojí své čtenáře základy, je připraví a povzbudí k experimentování a řešení nových kulinářských výzev.
Kuchařka Dariny Allenové Ballymaloe Cooking School je plná lákavých receptů. Samozřejmě nechybí tradiční irské oblíbené pokrmy, jako je řeřichová polévka a západokorkovský králík, ani klasické gurmánské pokrmy, jako je Boeuf Bourguignon a Ratatouille Nicoise, ale Darina Allen nezapomíná ani na vytížené moderní rodiny. Najdete zde několik variant receptů na pizzu, grilování a sušenky, stejně jako návod na zmrazení a ohřívání zbytků. Darina Allen má skutečně.
Allenová myslela na všechno a vše zahrnula do této kuchařky.
