Jacques Ppin Umění kuřete: Umění kuřete: Obrazy, příběhy a recepty mistra kuchaře o skromném ptáku

Recenze čtenářů

Kniha Jacquese Pépina je půvabnou směsicí okouzlujících kreseb, poutavých příběhů a chutných receptů, takže si ji oblíbí jak milovníci vaření, tak umění. Odráží autorovu osobnost a jeho uznání pro kuřecí maso, přičemž jeho jedinečný styl nemusí vyhovovat všem kuchařským preferencím.

Krásné ilustrace, poutavé a vtipné příběhy, jedinečný pohled na vaření a srozumitelné recepty. Vhodné pro začínající i zkušené kuchaře, s výrazným uměleckým prvkem, který umocňuje zážitek ze čtení. Fanoušci Jacquese Pépina ocení jeho přístupný styl výuky a vřelost.

Receptům chybí konkrétnost a podrobné pokyny, což může být pro ty, kteří dávají přednost přesným mírám, nevýhodné. Kniha se také více zaměřuje na výtvarné zpracování než na fotografie připravovaných pokrmů a nemusí uspokojit ty, kteří hledají tradiční formát kuchařky.

(na základě 161 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Jacques Ppin Art of the Chicken: A Master Chef's Paintings, Stories, and Recipes of the Humble Bird

Obsah knihy:

Kniha legendárního šéfkuchaře Jacquese Pepina oslavuje jeho celoživotní lásku ke kuřatům a obsahuje desítky jeho proslulých obrazů a více než 50 receptů spolu se spoustou dojemných a často humorných příběhů. Kuře sice není extravagantní surovinou, ale mistr kuchař Jacques Ppin se k němu obrací nejčastěji - vaří a maluje.

V této krásně ilustrované knize Jacques vzpomíná na svůj život optikou skromného ptáka, od dětství na francouzském venkově, kde honil kuřata a sledoval, jak je jeho maminka proměňuje ve své poulet la crme, přes náročné učňovské období a dlouhou, slavnou kariéru - vaření kuřete Chasseur pro Charlese de Gaulla a jeho rodinu, odmítnutí možnosti pracovat jako šéfkuchař Bílého domu JFK kvůli práci v Howard Johnson's a vystupování v televizi po boku takových osobností světa jídla, jako je Julia Child. V knize najdete Jacquesovy oblíbené recepty na kuřata a vejce, které podává, jako by se o ně dělil u stolu.

Nejvýznamnějším prvkem knihy jsou desítky Jacquesových úžasných obrazů kuřat. "Pokud kuře kdáká nebo se škrábe, je pravděpodobné, že ho Jacques namaloval." Tato jedinečná kniha je druhou nejlepší věcí po návštěvě Jacquesova domu, která by zahrnovala prohlídku jeho uměleckého ateliéru, poutavou konverzaci při vaření a přípitek sklenkou vína nad jednoduchým jídlem v podobě dokonalého pečeného kuřete.