Esenciální Ppin: Více než 700 oblíbených pokrmů z mého života [s DVD]

Recenze čtenářů

Kniha Jacquese Pepina „Essential Pepin“ je oceňována pro rozsáhlou škálu receptů, jasné pokyny a přístupnost pro kuchaře všech úrovní. Mnozí recenzenti však upozorňují na významnou nevýhodu: úplnou absenci fotografií pokrmů, což někteří považují za frustrující.

⬤ Rozsáhlá sbírka více než 700 receptů, které pokrývají širokou škálu francouzské a mezinárodní kuchyně.
⬤ Jasné a přímočaré vysvětlení technik a receptů, vhodné pro všechny úrovně kuchařských dovedností.
⬤ Obsahuje DVD s ukázkami mnoha receptů a technik, což je přínosné pro studenty, kteří se učí vizuálně.
⬤ Ručně vyráběné ilustrace v celé knize dodávají knize osobní nádech.
⬤ Recepty se zaměřují na kvalitní suroviny a praktické postupy vaření.

⬤ Žádné fotografie hotových pokrmů, které mnoho uživatelů považuje za zklamání nebo za neužitečné.
⬤ Někteří uživatelé se domnívají, že uspořádání receptů by mohlo být lepší, zejména v rejstříku.
⬤ Několik recenzí naznačilo, že recepty nemusí splnit očekávání, a popsalo je jako „tak nějak“ nebo příliš jednoduché.

(na základě 655 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Essential Ppin: More Than 700 All-Time Favorites from My Life in Food [With DVD]

Obsah knihy:

Legendární šéfkuchař vůbec poprvé shromažďuje a aktualizuje nejlepší recepty ze své šest desetiletí trvající kariéry. S DVD s možností vyhledávání, na němž jsou předvedeny všechny techniky, které kuchař kdy potřeboval.

Za více než šedesát let své kuchařské kariéry si Jacques Pepin získal pověst mistra jednoduchosti. Jeho recepty patří ke klasice. Nacházejí nejkratší a nejjistější cestu k chuti a vyhýbají se složitým technikám.

Nyní v knize, která oslavuje jeho život v jídle, nejslavnější světový učitel vaření vybírá své oblíbené recepty z tisíců, které vytvořil, a ještě více je zjednodušuje. Patří mezi ně cibulová polévka po lyonsku, kterou si Jacques vychutnával jako mladý kuchař při procházkách po pařížských barech; linguine s mušlovou omáčkou a zeleninou, které Jacques často připravuje k večeři; grilované kuře s estragonovým máslem, které v zimě připravuje doma a v létě venku; Steak s pěti pepřovými kuličkami, což je jeho obměna klasického bistra; Memeův jablečný koláč, který jeho matka dělala každý den ve své lyonské restauraci; a Teplé čokoládové Fondue Souffle, částečně dort, částečně pudink, částečně suflé a čiré blaho.

Essential P e pin zahrnuje mnoho stylů Jacquesovy kuchyně: domácí venkovskou francouzskou kuchyni, vysokou kuchyni, rychlé občerstvení v Jacquesově stylu a svěží moderní americká jídla. Mnoho receptů je inspirováno světovými kuchyněmi z Mexika, Evropy nebo Dálného východu.

Na přiloženém DVD s možností vyhledávání Jacques září jako učitel, když předvádí všechny techniky, které kuchař potřebuje znát. Tohle je skutečně zásadní Pepin.