Divoký pivovar: Vytváření jedinečných nápojů a alkoholických lektvarů z přírodních ingrediencí

Recenze čtenářů

Kniha získala převážně kladné recenze pro svůj krásný design, poutavé fotografie a jasné, stručné recepty, které inspirují ke kreativitě při vaření a kvašení. Úspěšně seznamuje s technikami hledání potravy a divokého vaření, čímž obohacuje čtenáře o hlubší vztah k přírodě. Některé recenze však upozorňují, že obsah může být příliš zaměřen na Kalifornii a nemusí být vhodný pro čtenáře v jiných regionech. Objevují se také obavy ohledně některých technik vaření a bezpečnostních opatření.

⬤ Krásně zpracované a s úžasnými fotografiemi.
⬤ Přehledné a snadno použitelné recepty, které podporují kreativitu.
⬤ Vyčerpávající informace o divokých surovinách a procesech kvašení.
⬤ Inspiruje čtenáře k experimentování a zapojení se do místního prostředí.
⬤ Pozitivní zkušenosti čtenářů s přípravou jedinečných nápojů.

⬤ Některé recepty nemusí být použitelné pro regiony mimo Kalifornii.
⬤ Někteří čtenáři považovali některé postupy vaření za sporné nebo nebezpečné.
⬤ Několik recenzí vyjadřuje zklamání z hloubky obsahu a historických souvislostí.

(na základě 74 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Wildcrafting Brewer: Creating Unique Drinks and Boozy Concoctions from Nature's Ingredients

Obsah knihy:

Primitivní piva, venkovská vína, bylinné medoviny, přírodní limonády a další

"Baudar povýšil pojem terroir do oblasti extrémních nápojů, kvašených i nekvašených. Jeho kniha oživuje novátorské hledání paleolitického šamana/léčitele/pivovarníka." - Patrick E. McGovern, autor knihy Ancient Brews.

Příznivci kvašení a domácí sládci mohou v knize The Wildcrafting Brewer znovu objevit "primitivní" nápoje a jejich jedinečné chutě. První kniha odborníka na divoké rostliny a sběrače Pascala Baudara The New Wildcrafted Cuisine otevřela čtenářům, kteří chtějí prozkoumat a zachytit chutě svého místního terroir, zcela nový svět možností. Stejně tak je tomu i v případě kvašených nápojů The Wildcrafting Brewer.

Baudar odhaluje jak základní filozofii, tak praktické techniky pro výrobu vlastních lahodných lektvarů, včetně:

⬤ Divoké limonády.

⬤ Víno z venkova.

⬤ Primitivní bylinná piva.

⬤ Měděné nápoje.

⬤ Tradiční fermenty jako tiswin a kvas.

Kniha začíná retrospektivou vaření piva z rostlin a starých piv. Autor dále popisuje metody vaření za tepla i za studena a uvádí spoustu zajímavých receptů.

pivo z pelyňku, pivo z jitrocele a manzanitový mošt jsou jen některé z mnoha zastoupených nápojů. Baudar rychle zdůrazňuje, že tyto recepty slouží hlavně jako orientační bod pro čtenáře, kteří pak mohou využít informace a postupy, které uvádí, k vytvoření vlastních piv z místních surovin.

The Wildcrafting Brewer zaujme hravou a uvolněnou filozofií autora jak bylinkáře, tak sběrače, přírodovědce a kuchaře. Čtenáři zjistí, jak snadná může být výroba vlastních přírodních nápojů, a budou se opět inspirovat hojností přírody kolem sebe.

"Díky nádherným fotografiím a přehledným technickým detailům bude tato kniha zdrojem velké inspirace." - Sandor Ellix Katz, autor knihy Umění fermentace.