Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha The Baking Bible od Rose Levy Beranbaumové je oceňována pro své podrobné recepty, srozumitelné pokyny a rozsáhlou škálu technik pečení. Zatímco mnoho uživatelů ji považuje za cenný zdroj informací plný krásných obrázků a užitečných tipů, hodnocení složitosti receptů a praktičnosti výtěžnosti se různí.
Klady:⬤ Snadno se čte a sleduje, obsahuje jasné a podrobné pokyny.
⬤ Rozsáhlá nabídka receptů na dorty, sušenky, chléb a pečivo.
⬤ Nádherné fotografie a grafická úprava.
⬤ Skvělé pro začínající i zkušené pekaře, s užitečnými částmi o řešení problémů.
⬤ Mnoho receptů přináší úspěšné výsledky.
⬤ Cenné poznatky o surovinách a technikách.
Zápory:⬤ Některé recepty jsou poměrně složité a časově náročné.
⬤ Neobvyklé výtěžnosti receptů, které jsou pro některé pekaře nepraktické (např. výtěžnost menší než tucet kusů).
⬤ Několik uživatelů považovalo chutě některých receptů za nedostatečné nebo nudné.
⬤ Vazba a struktura knihy mohou při intenzivním používání vést k vypadávání stránek.
(na základě 486 hodnocení čtenářů)
Původní název:
The Baking Bible
Obsah knihy:
Nejnovější a dosud nejobsáhlejší kniha o pečení od autorky bestsellerů a "divy dezertů" Rose Levy Beranbaumové a držitelky ceny IACP Cookbook Award 2015 za pečení Legendární pekařka Rose Levy Beranbaumová se vrací se svou dosud nejrozsáhlejší "biblí".
Tento opus magnum se zcela novými recepty na nejlepší dorty, koláče, koláče, sušenky, cukroví, zákusky, chléb a další pokrmy čerpá z Roseiny vášně a zkušeností v každé kategorii pečení. Jak se dá očekávat od ženy, která byla nazývána "nejpečlivější kuchařkou, jaká kdy žila", každý skvostný recept je skutečně spolehlivý - s podrobnými návody, které odstraňují dohady, "plánovacími tipy", důmyslnými radami a upozorněními na úspěch.
Každý recept dokazuje, že lahodná dokonalost je na dosah pro každého pekaře - od jednoduchých každodenních dortíků pro davy (muffiny s kávovou drobenkou, zázvorové sušenky, angreštový koláč) přes úžasné kousky (čokoládový koláč s lískooříškovou pěnou, tvarohový koláč s mangem, bílý vánoční mátový dort) až po pečivo vyvinuté pro domácí kuchyni (slavný francouzský Kouign Amann).
