Hodnocení:
Kniha Marcelly Hazan „Základy klasické italské kuchyně“ je uznávaná pro své autentické a jednoduché italské recepty, podrobné popisy a kulturní poznatky. Recenzenti oceňují přehledné uspořádání, efektivní styl výuky a důraz na tradiční techniky vaření. Někteří čtenáři však upozorňují na absenci fotografií a ilustrací, stejně jako na občasnou nespokojenost s rejstříkem a změnami receptů.
Klady:Autentické recepty z různých oblastí Itálie, jasné a popisné pokyny k vaření, komplexní průvodce základy italské kuchyně, důkladné vysvětlení surovin a technik, bohaté kulturní poznatky, přehledné kapitoly a většinou jednoduchá, ale chutná jídla.
Zápory:Nedostatek fotografií a ilustrací v knize, občas špatně navržený rejstřík znesnadňující vyhledávání receptů, některé chybějící nebo pozměněné recepty z původních vydání a potenciální učební křivka pro začínající kuchaře týkající se tradičních technik.
(na základě 973 hodnocení čtenářů)
Essentials of Classic Italian Cooking: 30th Anniversary Edition
Krásné nové vydání jedné z nejoblíbenějších kuchařek všech dob od "královny italské kuchyně" ("Chicago Tribune"). Nadčasová sbírka klasických italských receptů - od bazalkové bruschetty po jedinou rajčatovou omáčku, kterou kdy budete potřebovat (tajná přísada: máslo) - s krásnými ilustracemi a novými předmluvami Lidie Bastianichové a Victora Hazana.
"Kdybyste vlastnili pouze tuto kuchařku, nikdy byste se nenudili ani vy, ani ti, pro které vaříte." --Nigella Lawsonová.
Marcella Hazanová představila Američanům zcela nový svět italské kuchyně. V tomto svém opusu magnum nám předkládá příručku pro kuchaře všech úrovní znalostí - od začátečníků až po zkušené profesionály.
Na těchto stránkách domácí kuchaři objeví:
- Minestrone alla Romagnola.
- Tortelli plněné petrželkou a ricottou.
- Risotto s mušlemi.
- Chobotnice s bramborami po janovsku.
- Kuře Cacciatora.
- Ossobuco in Bianco.
- Masové kuličky s rajčaty.
- Artyčoková torta.
- Křupavé smažené cuketové květy.
- Slunečnicový a špenátový salát.
- Kaštany vařené v červeném víně po románsku.
- Polentový koláč s rozinkami, sušenými fíky a piniovými oříšky.
- Zabaglione.
- A mnoho dalšího.
Tato italská kuchařka je vhodná pro studenty, novomanžele i mistry kuchaře. Krásně ilustrovaná kniha Základy klasické italské kuchyně přináší téměř pět set nejchutnějších receptů z italského repertoáru v jednom nepostradatelném svazku.
Jak vědí generace čtenářů, kteří se k ní v průběhu let obraceli (a jak mohou dosvědčit jejich oprýskané a opotřebované výtisky), neexistuje vášnivější a inspirativnější průvodce italskou kuchyní.
© Book1 Group - všechna práva vyhrazena.
Obsah těchto stránek nesmí být kopírován ani použit, a to ani částečně ani úplně, bez písemného svolení vlastníka.
Poslední úprava: 2024.11.08 20:25 (GMT)