Základy klasické italské kuchyně: 30. výroční vydání

Hodnocení:   (4,7 z 5)

Základy klasické italské kuchyně: 30. výroční vydání (Marcella Hazan)

Recenze čtenářů

Shrnutí:

Kniha Marcelly Hazan „Základy klasické italské kuchyně“ je uznávaná pro své autentické a jednoduché italské recepty, podrobné popisy a kulturní poznatky. Recenzenti oceňují přehledné uspořádání, efektivní styl výuky a důraz na tradiční techniky vaření. Někteří čtenáři však upozorňují na absenci fotografií a ilustrací, stejně jako na občasnou nespokojenost s rejstříkem a změnami receptů.

Klady:

Autentické recepty z různých oblastí Itálie, jasné a popisné pokyny k vaření, komplexní průvodce základy italské kuchyně, důkladné vysvětlení surovin a technik, bohaté kulturní poznatky, přehledné kapitoly a většinou jednoduchá, ale chutná jídla.

Zápory:

Nedostatek fotografií a ilustrací v knize, občas špatně navržený rejstřík znesnadňující vyhledávání receptů, některé chybějící nebo pozměněné recepty z původních vydání a potenciální učební křivka pro začínající kuchaře týkající se tradičních technik.

(na základě 973 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Essentials of Classic Italian Cooking: 30th Anniversary Edition

Obsah knihy:

Krásné nové vydání jedné z nejoblíbenějších kuchařek všech dob od "královny italské kuchyně" ("Chicago Tribune"). Nadčasová sbírka klasických italských receptů - od bazalkové bruschetty po jedinou rajčatovou omáčku, kterou kdy budete potřebovat (tajná přísada: máslo) - s krásnými ilustracemi a novými předmluvami Lidie Bastianichové a Victora Hazana.

"Kdybyste vlastnili pouze tuto kuchařku, nikdy byste se nenudili ani vy, ani ti, pro které vaříte." --Nigella Lawsonová.

Marcella Hazanová představila Američanům zcela nový svět italské kuchyně. V tomto svém opusu magnum nám předkládá příručku pro kuchaře všech úrovní znalostí - od začátečníků až po zkušené profesionály.

Na těchto stránkách domácí kuchaři objeví:

- Minestrone alla Romagnola.

- Tortelli plněné petrželkou a ricottou.

- Risotto s mušlemi.

- Chobotnice s bramborami po janovsku.

- Kuře Cacciatora.

- Ossobuco in Bianco.

- Masové kuličky s rajčaty.

- Artyčoková torta.

- Křupavé smažené cuketové květy.

- Slunečnicový a špenátový salát.

- Kaštany vařené v červeném víně po románsku.

- Polentový koláč s rozinkami, sušenými fíky a piniovými oříšky.

- Zabaglione.

- A mnoho dalšího.

Tato italská kuchařka je vhodná pro studenty, novomanžele i mistry kuchaře. Krásně ilustrovaná kniha Základy klasické italské kuchyně přináší téměř pět set nejchutnějších receptů z italského repertoáru v jednom nepostradatelném svazku.

Jak vědí generace čtenářů, kteří se k ní v průběhu let obraceli (a jak mohou dosvědčit jejich oprýskané a opotřebované výtisky), neexistuje vášnivější a inspirativnější průvodce italskou kuchyní.

Další údaje o knize:

ISBN:9780593534328
Autor:
Vydavatel:
Jazyk:angličtina
Vazba:Pevná vazba

Nákup:

Nyní dostupné, na skladě.

Další knihy od autora:

Ingredienti: Marcelin průvodce po trhu - Ingredienti: Marcella's Guide to the Market
Jednoduchá a elegantní příručka Marcelly Hazanové, která...
Ingredienti: Marcelin průvodce po trhu - Ingredienti: Marcella's Guide to the Market
Amarcord: Marcella vzpomíná - Amarcord: Marcella Remembers
oblíbená učitelka a autorka kuchařských bestsellerů Marcella Hazan vypráví, jak se mladá dívka, která...
Amarcord: Marcella vzpomíná - Amarcord: Marcella Remembers
Základy klasické italské kuchyně: 30. výroční vydání - Essentials of Classic Italian Cooking: 30th...
Krásné nové vydání jedné z nejoblíbenějších...
Základy klasické italské kuchyně: 30. výroční vydání - Essentials of Classic Italian Cooking: 30th Anniversary Edition
Marcella Cucina
Od vydání své první knihy The Classic Italian Cookbook před více než 20 lety je Marcella Hazanová považována za královnu italské kuchyně v Americe. Marcella, jejíž jméno...
Marcella Cucina

Díla autora vydali tito vydavatelé:

© Book1 Group - všechna práva vyhrazena.
Obsah těchto stránek nesmí být kopírován ani použit, a to ani částečně ani úplně, bez písemného svolení vlastníka.
Poslední úprava: 2024.11.08 20:25 (GMT)