Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha Weber's Smoke, jejímž autorem je Jamie Purviance, je komplexním průvodcem určeným pro začínající i zkušené grilovače, kteří se zajímají o přípravu pokrmů v kouři. Kniha vyniká jasnými pokyny, přehledným obsahem a množstvím lákavých receptů, které osloví širokou škálu kuchařských preferencí. Obsahuje podrobná vysvětlení technik uzení, která celý proces demystifikují, spolu s živými fotografiemi, které inspirují k vaření. Někteří čtenáři však označili za nedostatek velikost písma a vyjádřili přání, aby se některé technické oblasti více prohloubily.
Klady:⬤ Jasné a přístupné vysvětlení technik uzení.
⬤ Široká škála chutných a snadno proveditelných receptů.
⬤ Krásné a inspirativní fotografie v celé knize.
⬤ Přehledný obsah, díky němuž je kniha vhodná i pro začátečníky.
⬤ Obsahuje informace o bezpečnosti potravin a základních informacích o spíži.
⬤ Obsahuje doporučení pro způsoby přípravy pokrmů specifické pro různé grily/uzenáče.
Zápory:⬤ Malá velikost písma činí některým uživatelům potíže při čtení.
⬤ Některé recepty mohou mít nepřesné odhady doby přípravy.
⬤ Chybí hloubka technických diskusí o uzení pro pokročilé uživatele.
⬤ Neobsahuje rozsáhlé informace o druzích dřeva nebo specializovanějším udícím zařízení.
(na základě 330 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Weber's Smoke: A Guide to Smoke Cooking for Everyone and Any Grill
Obsah knihy:
Skvělý průvodce pro vašeho nového kuřáka!
Když umíte grilovat, umíte i kouřit!
Nyní můžete dodat kouřovou příchuť téměř jakémukoli jídlu na jakémkoli grilu. Kniha Weber's Smoke vám ukáže, jak na to, a inspiruje vás recepty, které sahají od klasických (Nejlepší na bloku Baby Back Ribs) až po ambiciózní (Uzená kachna a třešňové klobásy). A co je nejlepší, mnoho receptů vám umožní dosáhnout lahodné chuti kouře během několika minut - nikoli hodin.
Naučíte se:
⬤ Základní i pokročilé metody uzení pro tradiční udírny i běžné zahradní grily.
⬤ Více než 85 zajímavých receptů, jako je například Slanina v solném nálevu a uzená v javorovém kouři nebo Brie s třešňovým chutney a opečenými mandlemi.
⬤ Chuťové vlastnosti udících dřev a návrhy na kombinaci s jídlem, které se hodí ke každému druhu dřeva.
⬤ Deset Weberových nejlepších tipů pro uzení, jak dosáhnout co nejlepších výsledků na jakémkoli grilu.
