Vína z Chablis a Grand Auxerrois

Recenze čtenářů

Kniha o Chablis je vysoce ceněna pro svůj podrobný a přístupný obsah, který zahrnuje různé aspekty regionu včetně historie, kvašení, půdy a analýzy vinic. Obsahuje informativní profily domén a odborné materiály vhodné pro různé úrovně zájmu. Rozvržení a zařazení barevných fotografií umocňuje celkový dojem. Recenzenti ji doporučují ke čtení i studiu.

Podrobný obsah, srozumitelný, informativní profily domén, dobrý výběr barevných fotografií, aktuální informace, příjemné čtení.

Jeden recenzent zmínil, že „není příliš mnoho degustačních poznámek“, což může být nevýhodou pro ty, kteří hledají rozsáhlé degustační poznámky.

(na základě 2 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The wines of Chablis and the Grand Auxerrois

Obsah knihy:

Chablis má mezi burgundskými víny výraznou identitu. Mírně se svažující vinice tohoto malého malebného regionu produkují pozoruhodně rozmanitou škálu vín, přestože se všechna vyrábějí pouze z jedné odrůdy - Chardonnay.

Stejně jako v jiných částech Francie to byli Římané, kdo zavedl vinnou révu, a středověká církev, která rozšířila vinice. Ve dvanáctém století už byla vína z Chablis opěvována v poezii. V průběhu staletí se však značné množství běžného vína dostalo přes řeku Yonne také do pařížských kaváren. V době největšího rozkvětu produkce na konci devatenáctého století zahrnovala oblast 40 000 hektarů vinic. To však bylo předtím, než vinice zpustošila fyloxera a oidium a než železnice přinesla pijákům vína v hlavním městě konkurenci z jihu.

Z původních 500 hektarů těsně po druhé světové válce se vinice rozrostly více než desetkrát a zvýšila se i jejich kvalita. Vína ve čtyřech kategoriích apelace - grand cru, premier cru, Chablis a Petit Chablis - vytvářejí vinaři, kteří chtějí pracovat s terroirem a produkovat elegantní, minerální a dlouhověká vína, jimiž si oblast získala svou pověst. Za tímto účelem je na vinicích věnována stále větší péče a rutinní používání chemikálií je stále méně časté.

Historie, jedinečná půda, geografie a podnebí regionu jsou podrobně popsány, ale hlavní část knihy Vína z Chablis a Grand Auxerrois tvoří živé a zasvěcené profily těch, kteří vína v regionu vyrábějí. Prostřednictvím životních osudů těchto vinařů - od nejhoršího katastrofálního počasí až po jejich lásku k půdě - vykresluje jedinečný obraz tolik obdivovaného regionu.