Recenze čtenářů
Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 4 hlasů.
Původní název:
The wines of Canada
Obsah knihy:
Víno se v Kanadě komerčně vyrábí již od poloviny 19.
století, ale teprve v posledních pěti až deseti letech se kanadské víno začalo dostávat do povědomí odborníků a spotřebitelů v širším vinařském světě, protože se výrazně zlepšila jeho kvalita. Kanadské víno se nyní vyváží ve významných objemech do USA, Asie a Evropy.
Od počátku tohoto století se mnohonásobně zvýšil počet vinařství (velká většina z nich je mladší než patnáct let), byly vymezeny vinařské oblasti (a některé z nich rozděleny na dílčí apelace), ve třech významných vinařských provinciích byly přijaty vinařské zákony (národní vinařský zákon neexistuje) a v hlavních vinařských oblastech byly autochtonní a hybridní odrůdy révy vinné z velké části nahrazeny odrůdami vitis vinifera. Kanadský odborník na víno Rod Phillips zde podává přehled kanadských vinařských oblastí, jejich klimatu, půdy a dalších geografických podmínek a odrůd révy vinné, které se v nich nejúspěšněji pěstují. Vína Kanady se zabývá hlavními producenty jednotlivých oblastí (Britská Kolumbie, Ontario, Quebec a Atlantik) a styly vín, které jsou pro jejich produkci nejcharakterističtější, a také analyzuje rozdíly v ročnících a pozoruhodné vinohradnické a vinařské techniky, jako je například zakopávání révy vinné, aby byla v některých oblastech chráněna před zimními teplotami.
Knihu uzavírají užitečné praktické přílohy týkající se rozšíření odrůd révy vinné, roční produkce podle regionů nebo provincií, spotřeby vína v Kanadě a tabulek ročníků. Vína Kanady je prvním uceleným průvodcem po jedné z vycházejících hvězd světového vinařství.
