Hodnocení:
Kuchařka Ricka Baylesse získala pozitivní recenze pro své přístupné a chutné mexické recepty, které jsou vhodné pro začínající i zkušené kuchaře. Uživatelé oceňují zaměření na rychlá jídla, začlenění autentických chutí a užitečné kuchařské techniky. Objevují se však výtky týkající se absence obsahu verze pro Kindle a přítomnosti specifických ingrediencí, které nemusí být pro každého snadno dostupné.
Klady:⬤ Snadné recepty na autentické mexické chutě.
⬤ Vhodné pro začínající i zkušené kuchaře.
⬤ Důraz na rychlou přípravu jídel, ideální pro všední večery.
⬤ Užitečné vysvětlení kuchyňských nástrojů a technik.
⬤ Zahrnutí vizuálních pomůcek, jako jsou fotografie pokrmů.
⬤ Obsahuje základní recepty na vylepšení chuti.
⬤ Vysoká úspěšnost receptů; jídla se často povedou.
⬤ Ve verzi pro Kindle chybí obsah, což ztěžuje orientaci.
⬤ Některé recepty vyžadují specifické ingredience, které může být obtížné sehnat.
⬤ Několik autentických receptů obsahuje méně zdravé přísady, jako je sádlo.
⬤ Omezený počet fotografií v některých částech.
(na základě 85 hodnocení čtenářů)
More Mexican Everyday: Simple, Seasonal, Celebratory
Rick Bayless změnil chápání mexické kuchyně v Americe díky svému Mexican Everyday. Nyní se Rick vrací s úplně novou sbírkou jedinečně chutných receptů, z nichž každý je výsledkem jeho vývoje jako šéfkuchaře a zastánce místních sezónních surovin.
Více Mexická každodennost naučí domácí kuchaře, jak v krátkém čase připravit chutná jídla z několika málo surovin. Vaření mexické kuchyně už nemůže být jednodušší ani chutnější. Rick velkoryse odhaluje tajemství svých pokrmů - salsy a koření, mojos a adobos, které znovu a znovu používá, aby jim dodal duši uspokojující chuť. Podrobně vysvětluje klasické postupy, díky nimž vzniká tolik oblíbených mexických jídel, od tacos a enchiladas po pozole a mole. Domácí kuchaři pod jeho vedením budou s jistotou vedeni k tomu, aby si tyto recepty připravovali večer co večer.
"Každodenní" mexická kuchyně znamená také jednoduchost, proto Rick věnuje jednotlivé kapitoly názorným ukázkám šikovného používání pomalého hrnce a rýžovaru. Nechybí ani speciální variace na klasickou kombinaci kuřecího masa a rýže, Arroz con Pollo, s bylinkovým zeleným kořením, a návyková pečená tomatillo salsa, která je ochucená stejným kořením z červených chilli papriček, jímž ochucuje svá bujná grilovaná žebírka s červenými chilli papričkami.
Rick rád zdůrazňuje používání sezónní a rozmanité zeleniny. Jádro této kuchařky je věnováno moderním výtvorům, které sahají od salátu J cama a červené řepy inspirovaného klasickým mexickým štědrovečerním salátem až po sladko-tmavé dušené máslové ořechy. Díky Rickově flexibilní fantazii se také snídaně promění v jídlo pro každou hodinu. Jeho omeleta s červeným chilli a žervé se hodí jak na středeční večeři, tak na nedělní brunch. Nesmíme zapomenout ani na Rickovu nabídku vynikajících dezertů, mezi nimiž nechybí mexický čokoládovo-dýňový dort a čerstvé ovoce s 24hodinovou kajetou a hořkou čokoládou. Ve všech svých receptech vás Rick pečlivě provede každým krokem a navrhne vám, jak je vynalézt, upravit a zjednodušit, aniž byste přišli o chuť.
Kniha Více mexické každodennosti vás zve do Rickovy kreativní kuchyně, abyste oživili způsob vaření a stolování s přáteli a rodinou.
