Autentické mexické 20. výroční vyd: Regionální kuchyně ze srdce Mexika

Recenze čtenářů

Kniha je komplexním průvodcem autentickou mexickou kuchyní, oceňovaným pro své srozumitelné recepty, kulturní poznatky a techniky. Doporučuje se jak začátečníkům, tak těm, kteří chtějí prohloubit své znalosti mexické kuchyně. Někteří uživatelé však upozorňovali na nedostatek obrazového znázornění a verzi pro Kindle považovali za méně praktickou, protože některé recepty vyžadují, aby se nejprve připravily jiné recepty.

Velký výběr autentických receptů, jasné a srozumitelné pokyny, zasvěcené kulturní souvislosti, podporuje pochopení kuchařských technik, mnoho příznivých názorů na chuť pokrmů a nadšená doporučení pro začátečníky i zkušené kuchaře.

Omezený počet obrázků se nemusí líbit všem uživatelům, verze pro Kindle postrádá uživatelsky přívětivé funkce a uspořádání, některé recepty vyžadují, aby se nejprve připravily jiné, což může být nepohodlné, a kniha je považována za pracnou, přičemž mnoho receptů je časově náročných.

(na základě 259 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Authentic Mexican 20th Anniversary Ed: Regional Cooking from the Heart of Mexico

Obsah knihy:

Američané konečně objevili mexickou vášeň pro vzrušující jídlo. Zamilovali jsme si skvělou mexickou kombinaci bohatých, zemitých chutí a neformálního, svátečního stolování. Ani si však neumíme představit, jak skvostná a rozmanitá mexická kuchyně ve skutečnosti je.

Po deseti letech láskyplného zkoumání nám Rick Bayless spolu se svou ženou Deann dal Autentické Mexiko, toto dnes již klasické, snadno použitelné kompendium kuchyně našeho jižního souseda.

Tato všeobjímající kuchařka nabízí celou škálu pokrmů, od drůbeže, masa, ryb, rýže, fazolí a zeleniny přes vejce, občerstvení z kukuřičné hmoty, tacos, turnovers, enchiladas a jejich příbuzné, tamales a moles až po dezerty, sladkosti a nápoje. V nabídce jsou neodolatelná jídla jako yucatecké marinované krevety tacos a křupavé sýrem plněné masa turnovers; pikantní kukuřičná polévka a klobása chorizo s taveným sýrem zahájí speciální večeři; najdete zde mole poblano, vepřové maso grilované na dřevěném uhlí v červené čili adobo a marinované ryby dušené v banánových listech pro chvíle, kdy chcete slavit; a exotické zmrzliny, karamelové krémy a koláče, které doplní každé jídlo. Nechybí ani sekce věnovaná osvěžujícím chladivým nápojům, bohatým čokoládovým nápojům a různým koktejlům s tequilou.

V mistrovských receptech najdete všechny tipy, které budete potřebovat k tomu, abyste v severoamerické kuchyni znovu vytvořili pravé mexické textury a chutě. Díky návrhům jídelníčku a tipům na načasování a přípravu předem jsou tyto pokrmy dokonale vhodné pro dnešní pracující rodiny. Každý recept je doplněn o tradiční a moderní varianty, které umožňují kuchařům nahrazovat a být kreativní.

Rick a Deann Baylessovi ujeli více než 35 tisíc kilometrů, aby prozkoumali šest různých oblastí Mexika a naučili se připravovat to, co našli. Od města k městu, recept po receptu, vám osobně představí mexické kuchaře, jejich kuchyně, trhy a hostiny.

Pokud si stejně jako my ostatní stále více zamilováváte mexickou kuchyni, spolehlivé recepty v této knize a pečlivé, osobní podání Ricka a Deann Baylessových vám poskytnou jedno jídlo za druhým, které bude pro vaši rodinu a přátele čistým potěšením.