Vaření po gullášsku, ráno, v poledne a večer

Recenze čtenářů

Kniha je směsicí osobních vyprávění, historických postřehů a receptů Gullah a je ceněna pro své vyprávění a autenticitu. Mnozí čtenáři považují recepty za zajímavé a příjemné, zatímco někteří se cítí zklamáni nedostatkem podrobných návodů nebo převahou známých receptů.

Bohaté vyprávění o kultuře Gullah, zajímavá historie, autentické recepty, dobré pro čtenáře, kteří hledají gullahskou kuchyni, pozitivní osobní zkušenosti sdílené čtenáři a dobře přijímané těmi, kteří oceňují autorovy životní zkušenosti.

V několika receptech chybí měření nebo podrobné pokyny, někteří čtenáři považují výběr receptů za omezený nebo známý, velké písmo nemusí být pro každého přitažlivé a část obsahu působí spíše jako lekce historie než jako strohá kuchařka.

(na základě 21 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Cooking the Gullah Way, Morning, Noon, and Night

Obsah knihy:

Sallie Ann Robinsonová se narodila a vyrůstala na ostrově Daufuskie, jednom z mořských ostrovů Jižní Karolíny, který je známý svou kulturou Gullah. Přestože technologie a rozvoj přicházely na Daufuskie pomalu, ostrov se nyní rychle mění. V této knize Robinsonová vyzdvihuje některé své oblíbené vzpomínky a chutné recepty ze života na Daufuskie, kde obyvatelé ostrova tradičně jedli to, co vypěstovali v půdě, ulovili v řece a ulovili v lese.

Jedinečné stravovací tradice kultury Gullah obsahují směs afrických, evropských a indiánských vlivů. Tato kuchařka, která odráží rytmus dne v kuchyni, od snídaně po večeři (a kdekoli mezi tím), shromažďuje sedmdesát pět receptů na snadno připravitelná, silně ochucená jídla. Robinsonová do knihy zařadila také pětadvacet lidových léků, které ukazují, jak v kultuře Gullah v ne tak dávné minulosti byly jídlo a léky úzce propojeny a jak moře a země poskytovaly to, co ostrované potřebovali k přežití. V energickém úvodu a úvodních kapitolách Robinsonová popisuje, jak vaření na způsob Gullah obohatilo její život od dětství na ostrově až po dospělost na nedaleké pevnině.

Sallie Ann Robinsonová se narodila a vyrostla na ostrově Daufuskie, jednom z mořských ostrovů Jižní Karolíny, který je známý svou kulturou Gullah ovlivněnou západní Afrikou. Přestože technologie a rozvoj přicházely na Daufuskie pomalu, ostrov se nyní rychle mění. V této knize Robinsonová vyzdvihuje některé své oblíbené vzpomínky a chutné recepty ze života na Daufuskie, kde obyvatelé ostrova tradičně jedli to, co vypěstovali v půdě, ulovili v řece a ulovili v lese.

V této kuchařce, která odráží rytmus dne v kuchyni, je shromážděno sedmdesát pět receptů na snadno připravitelná, silně ochucená jídla. Obsahuje také pětadvacet lidových léků, které ukazují, jak v kultuře Gullah v ne tak dávné minulosti byly jídlo a léky úzce propojeny a jak moře a země poskytovaly to, co ostrované potřebovali k přežití.