Gullah Home Cooking the Daufuskie Way: Fuskie Fried Crab Rice, Sticky-Bush Blackberry Dumpling, and Other Sea Island Fa: Smokin' Joe Butter Beans, Ol' 'Fuskie Fried Crab Rice, Sticky-Bush Blackberry Dumpling, and Other Sea Island Fa

Recenze čtenářů

Kniha „Gullah Home Cooking the Daufuskie Way“ od Sallie Ann Robinsonové je chválena za procítěné vyprávění a historické poznatky o kultuře Gullah, které se objevují spolu s recepty, což z ní dělá více než jen kuchařku. Čtenáři oceňují osobní anekdoty a spojení s jižanským dědictvím a kuchařskými postupy. Někteří recenzenti však upozorňují, že recepty mohou být jednoduché nebo nevýrazné a nemusí vyhovovat všem kuchařským preferencím.

⬤ Poutavé vyprávění a osobní anekdoty doplňují recepty.
⬤ Poskytuje historické souvislosti o kultuře Gullah a jižanské kuchyni.
⬤ Recepty jsou snadné, takže jsou vhodné i pro začátečníky.
⬤ Pro mnoho čtenářů jsou recepty nostalgické a připomínají tradiční způsoby vaření.
⬤ Krásně prezentované, s kvalitními fotografiemi.

⬤ Některé recepty jsou považovány za příliš jednoduché nebo nevýrazné.
⬤ Pokyny k měření mohou být nejasné a odrážejí tradiční způsoby vaření.
⬤ Některé ingredience nebo pokrmy nemusí být atraktivní nebo přístupné všem čtenářům (např. mýval, veverka).
⬤ Fonetický dialekt může být pro některé obtížně srozumitelný.
⬤ U některých receptů je uváděn smíšený úspěch při jejich provádění.

(na základě 74 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Gullah Home Cooking the Daufuskie Way: Smokin' Joe Butter Beans, Ol' 'Fuskie Fried Crab Rice, Sticky-Bush Blackberry Dumpling, and Other Sea Island Fa

Obsah knihy:

"Jestli jsme se na Daufuskie něco naučili," vzpomíná Sallie Ann Robinsonová, "tak je to důležitost dobrého domácího jídla. " V této okouzlující knize Robinsonová představuje chutné a robustní pokrmy svých rodných Mořských ostrovů a nabízí čtenářům ochutnat jedinečnou, západní Afrikou ovlivněnou kulturu Gullah, která se tam stále vyskytuje.

Lidé z Daufuskie, žijící na ostrově v Jižní Karolíně, kam se dá dostat pouze lodí, se tradičně spoléhají na bohatství čerstvých surovin, které se nacházejí na pevnině a ve vodách, které je obklopují. Stovka domácích pokrmů, které jsou zde představeny, zahrnuje saláty a přílohy, mořské plody, maso a zvěřinu, rýži, rychlá jídla, chléb a dezerty. Fotografie Gregoryho Wrenna Smithe evokují památky a chutě Daufuskie.

"Zde jsou recepty mé rodiny," píše Robinson a splétá hřejivé vzpomínky na lidi, kteří tato jídla připravovali a milovali, a jasné návody na jejich přípravu. Vyzývá čtenáře, aby se podíleli na radostech z domácí kuchyně Gullah po daufuském způsobu a aby si recepty její rodiny přivlastnili.