Kuchyně Sallie Ann Robinsonové: Robinsonka Robinson Kitchen: Jídlo a rodinné pověsti z Lowcountry

Recenze čtenářů

Kuchařka nabízí sbírku tradičních receptů z Lowcountry, které se prolínají s osobními a kulturními příběhy, odrážejícími zejména dědictví Gullah Geechee. Recenzenti oceňují autenticitu a nostalgii, kterou kniha přináší, i když někteří vyjadřují potíže se sháněním některých ingrediencí.

Autentické a tradiční recepty, kulturní postřehy a rodinná historie jsou součástí knihy, příjemné vyprávění, které umocňuje zážitek z vaření, a mnoho příznivých zmínek o konkrétních receptech.

Některé recepty vyžadují těžko dostupné ingredience, což vede k frustraci těch, kteří se nenacházejí v blízkosti specializovaných trhů; v některých recenzích je omezeně vysvětlena kvalita a účinnost receptů.

(na základě 10 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Sallie Ann Robinson's Kitchen: Food and Family Lore from the Lowcountry

Obsah knihy:

Ve své třetí kuchařce přivádí Sallie Ann Robinsonová čtenáře ke stolu v jihokarolínské Lowcountry. Robinsonová se narodila a vyrostla na malém, odlehlém ostrově Daufuskie a dělí se o jídlo a zvyky, které vyrostly na ostrově Gullah.

Gullahové z Daufuskie a okolních Mořských ostrovů - potomci zotročených západoafrických obyvatel, kteří byli většinou izolováni od pevniny - si zakládali na lovu, rybolovu a zahradničení. Recepty Robinsonové se předávají z generace na generaci a její živé příběhy zachycují „ostrovní způsoby hospodaření“. V receptech, jako jsou Belly-Fillin Carolina Country Boil, Island Pineapple and Coconut Chicken, Gullah Chicken Gumbo, 'Fuskie Shrimp and Blue Crab Burger a Saut ed Cabbage with Sweet Onion, autorka obohacuje základní regionální pokrmy svým vlastním vkusem.

Vzpomínky na tento tradiční způsob života se vytrácejí, a tak kuchyně Sallie Ann Robinsonové pomáhá zachovat jídlo, kulturu a komunitu Daufuskie a Mořských ostrovů.