V jako zelenina: Od artyčoků po cukety: Inspirativní recepty a techniky pro domácí kuchaře.

Recenze čtenářů

Kuchařka je chválena pro své jednoduché, ale účinné zeleninové recepty, které osloví širokou škálu kuchařů, od těch, kteří mají rádi zeleninu, až po ty, kteří ji obvykle nemají rádi. Podle některých uživatelů však postrádá hloubku pro vážné zájemce o zeleninu a je nesprávně zařazena mezi vegetariánské knihy.

Mnoho receptů je snadných na dodržení, používají běžné suroviny a výsledkem jsou chutné pokrmy. Kniha poskytuje skvělé informace o zelenině a inspiruje ke kreativitě při vaření. Má krásné ilustrace a je poučná pro začínající kuchaře.

Některé recepty nemusí vyhovovat všem a objevují se stížnosti na to, že kniha je příliš chudá na skutečné recepty pro vážné milovníky zeleniny. Několik recenzí zmiňuje, že kniha není vhodná pro přísnou veganskou dietu kvůli zařazení mléčných výrobků a masa.

(na základě 45 hodnocení čtenářů)

Původní název:

V Is for Vegetables: Inspired Recipes & Techniques for Home Cooks -- From Artichokes to Zucchini

Obsah knihy:

vítěz ceny Jamese Bearda za zeleninovou kuchyni

JEDNA Z NEJLEPŠÍCH KUCHAŘEK ROKU The Atlantic, Cooking Light, Chicago Tribune, The Daily Meal, Food + Wine, Food Republic, Los Angeles Times, Newsday, NPR, Washington Post

Jeden z nejuznávanějších amerických šéfkuchařů nám předkládá více než 150 jednoduchých receptů a technik pro nápadité domácí vaření zeleniny." .

Šéfkuchař Gramercy Tavern Michael Anthony věří, že úkolem kuchaře je vytvářet lahodné chutě a zdravá jídla. Kniha V IS FOR VEGETABLES, napsaná pro domácí kuchaře a obsahující vegetariánské i nevegetariánské varianty, oslavuje vaření zeleniny, kterou miluje. Anthony ukazuje, že odhalit tajemství zeleniny může být tak jednoduché, jako upéct červenou řepu, zbavit topinambur kloubů, oloupat kořen celeru, nakrájet světlou ředkvičku, umýt hrst právě natrhané zeleniny.

V IS FOR VEGETABLES je osobní, přístupná a krásná. Její okouzlující formát od A do Z oslavuje zeleninu na bohatých detailních ilustracích, nádherných fotografiích jídel a spoustě užitečných postupů, jak na to. Recepty zahrnují křupavé složené saláty, čerstvé bylinkové omáčky, uspokojující teplé gratinované pokrmy, živé dušené pokrmy, jednoduché restované zelené pokrmy na míse se zrním a zeleninu s masem a rybami.

Kniha V IS FOR VEGETABLES přináší nástroje, které vám pomohou proměnit a podmanit si zeleninu z košíku CSA, z farmářského trhu, a dokonce i z obchodu s potravinami. Je to kniha, která otevře oči vegetariánům i všežravcům.