V honbě za chutí: Oblíbená klasická kuchařka od uznávané autorky knihy Taste of Country Cooking (Chuť venkovského vaření).

Recenze čtenářů

Kniha je proslulá svou jednoduchostí, přístupností a poutavými příběhy, které doprovázejí každý recept. Čtenáři oceňují nostalgii a autentičnost jižanské kuchyně, kterou autorka Edna Lewisová ztělesňuje. Mnohé recenze vyzdvihují lahodnost receptů a způsob, jakým evokují vzpomínky na domácí kuchyni. Někteří uživatelé však považují některé přípravy za méně atraktivní a vyjadřují smíšené pocity z některých pokrmů.

⬤ Jednoduché a dokonalé recepty, které se snadno dodržují.
⬤ Poutavé vyprávění, které poskytuje kontext a historii.
⬤ Nostalgická hodnota pro ty, kteří znají jižanskou kuchyni.
⬤ Recepty jsou přístupné a chutné a představují skutečnou regionální kuchyni.
⬤ Dobře navržená kniha s kvalitními ilustracemi a grafickou úpravou.
⬤ Vyvolává pocit spojení s dědictvím a rodinnými tradicemi.

⬤ Některé recepty získaly smíšené hodnocení, pokud jde o chuť a přípravu.
⬤ Několik uživatelů považovalo některé aspekty knihy za méně poutavé ve srovnání s jinými.
⬤ Omezená přitažlivost pro ty, kteří se nezajímají o jižanskou kuchyni.

(na základě 60 hodnocení čtenářů)

Původní název:

In Pursuit of Flavor: The Beloved Classic Cookbook from the Acclaimed Author of the Taste of Country Cooking

Obsah knihy:

Desítky let předtím, než se kukuřičný chléb, krevety s krupicí a broskvový koláč staly základem jídelníčků všude na světě, Edna Lewisová - „první dáma jižanské kuchyně“ (NPR) - byla průkopnicí oslav sezónních jídel jako svébytné americké kuchyně.

V této kuchařce, která byla uvedena do Síně slávy Kuchařské nadace Jamese Bearda, se slečna Lewisová (jak se jí téměř všeobecně říkalo) dělí o recepty ze svého dětství, které strávila ve virginské farmářské komunitě založené jejím dědečkem a jeho přáteli po emancipaci, i o ty, které z ní udělaly jednu z nejuznávanějších amerických kuchařek všech dob. Celou knihou se prolínají osobní anekdoty, kuchařské postřehy, poznámky o důležitých jižanských ingrediencích a osobně vyvinuté techniky pro maximalizaci chuti.

V šesti půvabně ilustrovaných kapitolách - Ze zahrad a sadů; Ze dvora; Od jezer, parníků a oceánů; Na kredenc; Z chlebové pece a roštu a Chuť staromódních dezertů - zahrnujících téměř 200 receptů zachycuje slečna Lewisová ducha Jihu. Od šlehané kukuřičné kaše s okrou, opékaných hřbetů a sušenek z benediktinských semínek až po třináctifazolovou polévku, dýni se smaženou cibulkou a bylinkami, salát z celých rajčat zdobený zelenými fazolkami a šalotkou a malinový koláč zdobený šlehačkou - kniha V honbě za chutí je moderní klasikou a nadčasovým kompendiem jižanské kuchyně v její nejlepší podobě.