Uzení a solení: Co potřebujete vědět o konzervaci masa, zvěřiny, ryb a dalšího!

Recenze čtenářů

Kniha je solidním úvodem do uzení a uzení masa, obsahuje srozumitelná vysvětlení a řadu receptů, které jsou vhodné jak pro začátečníky, tak pro ty, kteří už mají nějaké zkušenosti. Přestože poskytuje dobré základní znalosti, někteří čtenáři v ní shledali nedostatky v oblasti dlouhodobých konzervačních metod a přáli si více názorného obsahu. Recepty jsou chváleny, ale kniha má svá omezení týkající se systémů měření a dostupnosti některých surovin mimo USA.

⬤ Jasná a jednoduchá vysvětlení, která se snadno sledují.
⬤ Široká škála receptů, z nichž mnohé mají u čtenářů dobrý ohlas.
⬤ Informativní obsah o technikách uzení a uzení.
⬤ Vhodné pro začátečníky v oblasti konzervace potravin.
⬤ Nabízí vhled do vědy o konzervaci potravin.

⬤ Omezené pokrytí metod dlouhodobého uchovávání potravin.
⬤ Některé recepty se opakují a nejsou dostatečně rozmanité.
⬤ Měření je většinou zaměřeno na USA, chybí metrické převody.
⬤ V textu se vyskytuje několik typografických chyb.
⬤ Některé ingredience nemusí být dostupné zahraničním čtenářům.

(na základě 14 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Smoking and Salt Curing: What You Need to Know About Preserving Meat, Game, Fish, and More!

Obsah knihy:

Naučte se konzervovat maso, ryby a zvěřinu jako profesionál!

Máte rádi chuť uzeného masa a drůbeže?

Zajímalo vás někdy, jak naložit s masem a rybami?

Chcete se naučit konzervovat maso, ryby, zvěřinu a drůbež?

Pokud ano, pak je tato kniha rozhodně pro vás.

Jak už název napovídá, konzervace potravin zahrnuje jednoduché techniky, které zabrání zkažení potravin a zároveň zachovají jejich výživovou hodnotu, chuť a strukturu. Použít lze různé metody, od zavařování a uzení až po konzervování, zmrazování a sušení.

Nejoblíbenějšími technikami konzervace potravin jsou uzení a solení. Tyto techniky nejen prodlužují životnost potravin, ale také zlepšují jejich chuť. Dobrou zprávou je, že k uzení a solení nepotřebujete žádné náročné ani drahé vybavení.

V této knize se dozvíte:

⬤ Poznáte historii konzervace potravin.

⬤ Odhalit nejčastější příčiny kažení potravin.

⬤ Poznáte různé metody konzervace potravin.

⬤ Pochopit základy a nuance uzení masa.

⬤ Objevit umění solení.

⬤ Zjistit obecné zásady pro konzervování masa.

⬤ Objevte jednoduché tipy pro konzervaci zvěřiny, ryb a drůbeže.

⬤ Najdete 60 snadných a chutných receptů na uzené maso, drůbež, zvěřinu a mnoho dalšího!

Chcete se dozvědět více? Pokud ano, na co ještě čekáte?

Udělejte první krok k tomu, abyste se dozvěděli více o kouření a léčbě, a pořiďte si tuto knihu ještě dnes!