The Essential Oyster: Slaný výklad chutí a pokušení: Ústřice: sbírka ústřic: Slaný výklad chutí a pokušení.

Recenze čtenářů

Kniha je komplexním a vizuálně úchvatným průvodcem po ústřicích, který zaujme jak nadšence, tak i běžné čtenáře. Zabývá se různými druhy ústřic, metodami jejich chovu a jejich kulinářským významem, takže je cenným zdrojem informací pro každého, kdo se o ústřice zajímá.

Informativní, krásné fotografie, výborná jako dárek, přehledná, zahrnuje rozmanité druhy ústřic a způsoby chovu, bohatá na historii a kulinářské poznatky, skvělá jako kniha na konferenční stolek.

Někteří uživatelé upozornili na vynechání některých ústřicových barů, omezené pokrytí druhů a na to, že nemusí vyhovovat těm, kteří ústřice nemají rádi.

(na základě 68 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Essential Oyster: A Salty Appreciation of Taste and Temptation

Obsah knihy:

Od Rowana Jacobsena, amerického odborníka na ústřice, autora průkopnické knihy Geografie ústřic, přichází dokonalý průvodce ústřicemi - nádherná, barevná kniha, kterou musíte mít.

Před deseti lety napsal Rowan Jacobsen knihu Geografie ústřic, která oslavovala romantiku ústřic, prvotní vzrušení z chroupání syrových obyvatel moře a tajemství měkkýšího terroir. Kniha vzbudila ohlas a od té doby se americká ústřicová kultura pohybuje po dráze, která se vzpírá gravitaci.

Kniha The Essential Oyster s nádhernými čtyřbarevnými fotografiemi od renomovaného fotografa Davida Maloshe je definitivní knihou pro všechny milovníky ústřic, která obsahuje úžasné portréty, degustační poznámky a příběhy všech nejlepších ústřic, stejně jako recepty od nejlepších amerických ústřicových kuchařů a průvodce nejlepšími ústřicovými bary. Kniha The Essential Oyster představuje více než stovku nejlepších ústřic Severní Ameriky - jedinečných, historicky významných a vyloženě lahodných - a seznamuje s kulturou a historií ústřic ve všech oblastech Severní Ameriky i v zámoří. Není pobřeží od Britské Kolumbie po Baja, od New Iberie po New Brunswick, kde by se nepěstovaly skvělé ústřice. Většinou mají hlubší kalich, silnější skořápku, jemnější chuť a jsou stylovější než jejich předchůdci. Některé z nich mají barvité příběhy. Některé mají svérázné vlastnosti. Všechny mají charakter. Kniha The Essential Oyster vám pomůže najít ty nejlepší a lépe si jich vážit. Právě to je zachyceno - a oslavováno - na těchto stránkách.