Hodnocení:
Kuchařka Nancy Silvertonové je hodnocena různě, mnozí chválí její podrobné recepty a pokyny týkající se kvalitních surovin, jiní ji kritizují za to, že je příliš složitá a není vhodná pro domácí kuchaře. Kniha je plná krásných fotografií a několika vynikajících receptů, ale někteří uživatelé považují návod za zmatený nebo postrádající jasné náhrady speciálních surovin.
Klady:Podrobný návod, jasný návod na kvalitní suroviny, krásné fotografie, mnoho chutných receptů na sušenky, důkladné testování receptů, skvělé pro zkušené pekaře, kteří se chtějí zdokonalit v technikách, poutavé a inspirativní vyprávění.
Zápory:Složité a časově náročné recepty nevhodné pro začínající domácí pekaře, vyžaduje speciální suroviny s nejasnými náhradami, problémy s úpravami a korekturami, někteří považují recepty za příliš složité pro základní položky, někteří uživatelé mají pocit, že nemá dostatek inovativních receptů.
(na základě 62 hodnocení čtenářů)
The Cookie That Changed My Life: And More Than 100 Other Classic Cakes, Cookies, Muffins, and Pies That Will Change Yours: A Cookbook
Očekávaná bible pečení od nejuznávanější americké autority: více než 100 receptů na sušenky, koláče, chléb, snídaňové pečivo a mnoho dalšího.
"Nancy Silvertonová upekla briošku tak dokonalou, že dohnala Julii Childovou k slzám... Nancy nám ukázala, jak se zbavit zbytečností a vyzdvihnout to podstatné. Stále to dělá a my všichni se od ní stále učíme." --Dorie Greenspanová, autorka knihy Dorie's Cookies
Nancy Silvertonová se proslavila jako původní cukrářka restaurace Spago Wolfganga Pucka. Před dvěma lety se Silvertonová zakousla do obzvlášť lahodné sušenky s arašídovým máslem a prozřela: každá věc, kterou pečeme, by měla chutnat takhle dobře. A tak se rozhodla vrátit ke svým kořenům a pustila se do zdokonalování zbytku amerického pekařského kánonu.
Od jablečného koláče s mřížkovou polevou přes mrkvový koláč s hnědou máslovou krémovou polevou (tajemství? Mrkvové pyré) až po kukuřičný chléb (je snad příliš mnoho chtít, aby skutečně chutnal jako kukuřice? ) - sdílí recepty na platonické ideály našeho nejoblíbenějšího pečiva.
Vedle klasických receptů - citronových tyčinek, limetkového koláče, vrstvených podmáslových sušenek - přidává Silvertonová i několik vlastních vynálezů: (dvojnásobná zábava! ), ledové rozinkové tyčinky (lepší fíkový newton) a čokoládový brandy dort (čokoláda a brandy! ) - všechny se jistě stanou budoucími klasikami. Kniha Sušenky, které změnily můj život, obsahuje více než sto dokonalých receptů a je skutečnou encyklopedií toho nejlepšího, co se dá upéct.
© Book1 Group - všechna práva vyhrazena.
Obsah těchto stránek nesmí být kopírován ani použit, a to ani částečně ani úplně, bez písemného svolení vlastníka.
Poslední úprava: 2024.11.08 20:25 (GMT)