Sušenka, která mi změnila život: A více než 100 dalších klasických dortů, sušenek, muffinů a koláčů, které změní ten váš: A Cookbook

Recenze čtenářů

Kuchařka Nancy Silvertonové je hodnocena různě, mnozí chválí její podrobné recepty a pokyny týkající se kvalitních surovin, jiní ji kritizují za to, že je příliš složitá a není vhodná pro domácí kuchaře. Kniha je plná krásných fotografií a několika vynikajících receptů, ale někteří uživatelé považují návod za zmatený nebo postrádající jasné náhrady speciálních surovin.

Podrobný návod, jasný návod na kvalitní suroviny, krásné fotografie, mnoho chutných receptů na sušenky, důkladné testování receptů, skvělé pro zkušené pekaře, kteří se chtějí zdokonalit v technikách, poutavé a inspirativní vyprávění.

Složité a časově náročné recepty nevhodné pro začínající domácí pekaře, vyžaduje speciální suroviny s nejasnými náhradami, problémy s úpravami a korekturami, někteří považují recepty za příliš složité pro základní položky, někteří uživatelé mají pocit, že nemá dostatek inovativních receptů.

(na základě 62 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Cookie That Changed My Life: And More Than 100 Other Classic Cakes, Cookies, Muffins, and Pies That Will Change Yours: A Cookbook

Obsah knihy:

Očekávaná bible pečení od nejuznávanější americké autority: více než 100 receptů na sušenky, koláče, chléb, snídaňové pečivo a mnoho dalšího.

"Nancy Silvertonová upekla briošku tak dokonalou, že dohnala Julii Childovou k slzám... Nancy nám ukázala, jak se zbavit zbytečností a vyzdvihnout to podstatné. Stále to dělá a my všichni se od ní stále učíme." --Dorie Greenspanová, autorka knihy Dorie's Cookies

Nancy Silvertonová se proslavila jako původní cukrářka restaurace Spago Wolfganga Pucka. Před dvěma lety se Silvertonová zakousla do obzvlášť lahodné sušenky s arašídovým máslem a prozřela: každá věc, kterou pečeme, by měla chutnat takhle dobře. A tak se rozhodla vrátit ke svým kořenům a pustila se do zdokonalování zbytku amerického pekařského kánonu.

Od jablečného koláče s mřížkovou polevou přes mrkvový koláč s hnědou máslovou krémovou polevou (tajemství? Mrkvové pyré) až po kukuřičný chléb (je snad příliš mnoho chtít, aby skutečně chutnal jako kukuřice? ) - sdílí recepty na platonické ideály našeho nejoblíbenějšího pečiva.

Vedle klasických receptů - citronových tyčinek, limetkového koláče, vrstvených podmáslových sušenek - přidává Silvertonová i několik vlastních vynálezů: (dvojnásobná zábava! ), ledové rozinkové tyčinky (lepší fíkový newton) a čokoládový brandy dort (čokoláda a brandy! ) - všechny se jistě stanou budoucími klasikami. Kniha Sušenky, které změnily můj život, obsahuje více než sto dokonalých receptů a je skutečnou encyklopedií toho nejlepšího, co se dá upéct.