Chi Spacca: Nový přístup k americké kuchyni

Hodnocení:   (4,7 z 5)

Chi Spacca: Nový přístup k americké kuchyni (Nancy Silverton)

Recenze čtenářů

Shrnutí:

Kuchařka získala pozitivní ohlasy pro své neuvěřitelné recepty, pokrmy restaurační kvality a zasvěcené komentáře autora. Několik recenzentů však upozornilo na problémy s dostupností surovin, složitostí a chybějícími důležitými pokyny, které nemusí vyhovovat začínajícím kuchařům.

Klady:

Neuvěřitelné recepty v restaurační kvalitě.
Zasvěcené komentáře a příběhy autora.
Vhodné pro zkušené kuchaře, kteří hledají složité pokrmy.
Recepty obsahují běžně dostupné suroviny.
Skvělý dárek, zejména pro profesionální kuchaře nebo seriózní domácí kuchaře.

Zápory:

Některé recepty jsou složité a nejsou vhodné pro začátečníky.
Seznamy ingrediencí mohou být dlouhé a obtížně dostupné.
Chybí návod na pečení alespoň u jednoho receptu.
Někteří považují návod za příliš obsáhlý nebo těžkopádný.
Obsahuje specifická doporučení ohledně vybavení, která nemusí být praktická pro všechny čtenáře.

(na základě 16 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Chi Spacca: A New Approach to American Cooking

Obsah knihy:

Od hvězdy pořadu Chef's Table od Netflixu, která získala cenu Jamese Bearda, více než 100 receptů na maso (a nejen to) z její vyhlášené losangeleské restaurace Chi Spacca zaměřené na maso Ve své první kuchařce zaměřené na maso se Nancy Silvertonová ("královna restaurační scény v L.

A." - Los Angeles Times ) dělí o tajemství vaření jako italský řezník s recepty na maso, ryby a zeleninu, které zachycují ducha Itálie. Silvertonová a šéfkuchař restaurace Chi Spacca Ryan DiNicola čerpají ze svého dlouholetého pobytu a vaření v italské Umbrii a z jídelního lístku své uznávané steakové restaurace Chi Spacca (kterou časopis Food & Wine označil za "masovou speakeasy") a předkládají své recepty na taková lahodná jídla, jako jsou hovězí líčka a koláč z kostní dřeně; Tri-Tip v kávě; smažený celý Branzino s nakládanými papričkami a ožehnutými špalíčky; a marocké dušené jehněčí kolínko.

Stejnou pozornost věnují i zeleninovým pokrmům, od ohněm políbeného celého pečeného květáku se zeleným česnekem Cr me Fra che; ožehnutého cukrového hrášku s jogurtem, guanciale a citronovou kůrou; malých drahokamů s bylinkovou strouhankou, slaninovým vinaigrettem a strouhaným vejcem; pečené řepy s čekankami, jogurtem a citronovou kůrou. Zahrnuty jsou také Silvertonovy vlastní obměny klasických steakových jídel, jako je salát Caesar, kukuřičný krém a bramborová kaše, a také dezerty, mezi nimiž samozřejmě nechybí její oblíbené máslové budino.

Další údaje o knize:

ISBN:9780525654650
Autor:
Vydavatel:
Vazba:Pevná vazba

Nákup:

Nyní dostupné, na skladě.

Další knihy od autora:

Kuchařka Mozza: Kuchařka Mozza: Recepty z oblíbené losangeleské italské restaurace a pizzerie - The...
Vítěz ceny Jamese Bearda za vynikajícího...
Kuchařka Mozza: Kuchařka Mozza: Recepty z oblíbené losangeleské italské restaurace a pizzerie - The Mozza Cookbook: Recipes from Los Angeles's Favorite Italian Restaurant and Pizzeria
Mozza doma: Více než 150 receptů pro pohodovou rodinnou zábavu: Kuchařka pro všechny, kteří chtějí...
Jako oceňovaná šéfkuchařka a majitelka šesti...
Mozza doma: Více než 150 receptů pro pohodovou rodinnou zábavu: Kuchařka pro všechny, kteří chtějí ochutnat jídlo z restaurace - Mozza at Home: More Than 150 Crowd-Pleasing Recipes for Relaxed, Family-Style Entertaining: A Cookbook
Chi Spacca: Nový přístup k americké kuchyni - Chi Spacca: A New Approach to American...
Od hvězdy pořadu Chef's Table od Netflixu, která získala cenu Jamese...
Chi Spacca: Nový přístup k americké kuchyni - Chi Spacca: A New Approach to American Cooking
Sušenka, která mi změnila život: A více než 100 dalších klasických dortů, sušenek, muffinů a koláčů,...
Očekávaná bible pečení od nejuznávanější americké...
Sušenka, která mi změnila život: A více než 100 dalších klasických dortů, sušenek, muffinů a koláčů, které změní ten váš: A Cookbook - The Cookie That Changed My Life: And More Than 100 Other Classic Cakes, Cookies, Muffins, and Pies That Will Change Yours: A Cookbook

Díla autora vydali tito vydavatelé:

© Book1 Group - všechna práva vyhrazena.
Obsah těchto stránek nesmí být kopírován ani použit, a to ani částečně ani úplně, bez písemného svolení vlastníka.
Poslední úprava: 2024.11.08 20:25 (GMT)