Spektroskopické techniky a umělá inteligence pro analýzu potravin a nápojů

Původní název:

Spectroscopic Techniques & Artificial Intelligence for Food and Beverage Analysis

Obsah knihy:

Tato informativní kniha pojednává o různých spektroskopických technikách používaných při analýze potravin a nápojů.

Jednotlivé kapitoly se zabývají technikami, jako je laserem indukovaná rozkladná spektroskopie (LIBS), spektroskopie FTIR, spektroskopie elektronové spinové rezonance (ESR) a termoluminiscence. V knize jsou rovněž představeny aplikace umělé inteligence, které lze využít k rozšíření zkušeností se spektrální analýzou dat při analýze bezpečnosti a kvality potravin.

Vzhledem ke svému rozsahu kniha zaujme začínající výzkumné pracovníky a studenty v oblasti potravinářství. Stejně tak nabízí zajímavé čtení pro potravináře a inženýry pracující v potravinářském průmyslu.