Hodnocení:
Kniha „Skvělé vegetariánské vaření pod tlakem“ od Lorny J. Sass je velmi oceňována pro své jasné pokyny, rozmanitost chutných vegetariánských receptů a schopnost usnadnit a zpříjemnit vaření v tlakovém hrnci. Někteří recenzenti však vyjadřují nespokojenost s grafickou úpravou vydání pro Kindle a nedostatkem fotografií.
Klady:⬤ Chutné a rozmanité recepty, které se snadno dodržují.
⬤ Skvělé pro začátečníky, s užitečnými radami a bezpečnostními připomínkami.
⬤ Dobré zpracování mezinárodní kuchyně, včetně atraktivních vegetariánských a veganských možností.
⬤ Výborná reference pro techniky vaření a přípravu surovin.
⬤ Mnoho receptů se stalo oblíbenými v rodině.
⬤ Vydání pro Kindle má problémy s rozvržením, které ztěžují orientaci.
⬤ Chybí fotografie, což je pro některé zklamáním.
⬤ Některé konkrétní recepty se několika uživatelům nepovedly.
⬤ Někteří recenzenti si přáli více receptů na dezerty.
(na základě 188 hodnocení čtenářů)
Great Vegetarian Cooking Under Pressure
Jste pod tlakem, když musíte připravit rychlou a výživnou večeři? Jste pod tlakem, abyste snížili obsah tuku a cholesterolu? Když potřebujete rychle připravit skvělé vegetariánské jídlo, obraťte se na druhého průvodce Lorny Sassové, který vám poradí, jak bezpečně a chutně používat tlakový hrnec. Tato sbírka receptů vyvrací mýtus o obtížné obsluze tlakového hrnce - který je ve skutečnosti jednodušší a rychlejší než mikrovlnná trouba - a ukazuje, jak může být vegetariánské jídlo pestré a plné chuti.
Kniha Skvělé vegetariánské vaření pod tlakem přináší více než 150 receptů, z nichž většina se vaří méně než deset minut, a je plná bohatých polévek, vydatných dušených pokrmů a nákypů, pikantního kari a chutí plných chilli. Přijeďte do Provence s dvouminutovou polévkou au pistou s česnekem a fenyklem, za pouhých pět minut připravte elegantní cuketový bisque s rajčaty a čerstvou bazalkou nebo za pouhých deset minut připravte polentu dost dobrou pro palazzo. Nechybí ani desítky receptů na dokonalé zeleninové přílohy s instruktivní tabulkou, která podrobně popisuje přípravu všeho od artyčoků po cukety.
Lorna Sass věnuje zvláštní pozornost obilovinám - důležité součásti zdravé stravy - a ukazuje, jak se hnědá rýže, proso, kuskus, quinoa a bulgur mohou z gurmánských výrobků v obchodě stát základními položkami vaší spíže. Ať už je to rizoto s brokolicí a bílými fazolemi za pět minut, nebo středomořský zeleninový kuskus za pouhých šest minut, tyto recepty přinášejí lahodnou výživu, aniž by zabíraly drahocenný čas. V knize najdete dokonce i oddíl věnovaný skvělým dezertům, které lze připravit v tlakovém hrnci, jako je banánový pudingový dort a dýňový chlebový puding.
Toto kompendium vysoce kvalitních pokrmů s vysokým obsahem vlákniny a nízkým obsahem tuku (a většinou bez cholesterolu), plné informativních oddílů o vybavení, přísadách a jazyku tlakového vaření, návrhů tematických jídelníčků a mailových zdrojů, se stane nezbytnou příručkou dnešního uspěchaného kuchaře.
