Rustikální italská kuchyně

Recenze čtenářů

Kniha je oceňována pro svůj komplexní a autentický přístup k rustikální italské kuchyni, takže je ideální pro vážné domácí kuchaře, kteří oceňují tradiční metody a ingredience. Obsahuje rozsáhlé návody, zasvěcené anekdoty a kvalitní fotografie. Několik uživatelů však uvádí problémy s nesprávným měřením a příliš složitými recepty, což naznačuje, že nemusí být vhodná pro začátečníky.

⬤ Vynikající návody a recepty
⬤ vášnivý autor
⬤ rozsáhlé informace o získávání surovin
⬤ skvělé fotografie
⬤ vhodné pro pokročilé a seriózní kuchaře
⬤ anekdoty dodávají hloubku
⬤ vynikající formát pro Kindle.

⬤ Mnoho receptů obsahuje nesprávné míry
⬤ složitost může začínající kuchaře zahltit
⬤ pro některé jsou ingredience a techniky příliš pokročilé
⬤ občasný hrubý jazyk se nemusí líbit všem čtenářům.

(na základě 49 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Rustic Italian Food

Obsah knihy:

Uznávaný filadelfský šéfkuchař Marc Vetri přichází s oslavou ručně připravované regionální italské kuchyně, která prosazuje praktický a základní přístup k vaření.

Pomalu vařené maso, domácí chléb a chutné těstoviny jsou tradiční klasická jídla, která Italové pečou, smaží, nakládají a vyrábějí ve svých kuchyních již po generace - jídla, která lidé skutečně chtějí vařit a jíst.

Domácí kuchaři všech úrovní dovedností si pochutnají na 120 receptech, jako je sladký fíkový a kaštanový chléb, bohaté špenátové a ricottové noky, pikantní pomalu pečená jehněčí plec a voňavé jablečné lívance. Rustikální italská kuchyně je však mnohem víc než jen sbírka receptů. Díky podrobným návodům krok za krokem na výrobu terin, sušených salámů a vařených klobás, důkladnému průvodci výrobou chleba a těstovin a základům klasických italských zavařenin a omáček je Rustikální italské jídlo také výukou základů kuchyně.

Marc Vetri nás v této knize přímo spojuje s podstatou italské kuchyně.