Řeznictví drůbeže, králíků, jehňat, koz a vepřů: Vepřové, skopové a drůbeží maso: komplexní fotografický průvodce humánní porážkou a řeznictvím.

Recenze čtenářů

Kniha je komplexním průvodcem humánním zpracováním různých druhů hospodářských zvířat, určeným jak začátečníkům, tak zkušeným zpracovatelům. Obsahuje podrobné kroky, nástroje a fotografie pro porážku a skladování masa, což z ní činí neocenitelný zdroj informací pro každého, kdo se zajímá o porážku a přípravu masa na farmě.

⬤ Mimořádně podrobná publikace s přehlednými a kvalitními fotografiemi
⬤ zahrnuje humánní metody porážky zvířat
⬤ důkladné vysvětlení řeznických postupů
⬤ vhodná jak pro začátečníky, tak pro zkušené zpracovatele
⬤ obsahuje informace o biologii a chemii masa
⬤ vynikající zdroj informací pro chovatele a ty, kteří se chtějí dozvědět něco o zpracování zvířat.

⬤ Nevhodné pro ty, kdo jsou hákliví nebo citliví na grafický obsah
⬤ chybí konkrétní schémata pro místa žláz
⬤ někteří uživatelé měli pocit, že kniha vyžaduje pro úplné pochopení více čtení.

(na základě 339 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork: The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering

Obsah knihy:

S touto oceňovanou příručkou můžete bezpečně a humánně porážet a porážet vlastní zvířata.

Adam Danforth vám ukáže vše, co potřebujete vědět k porážce drůbeže, králíků, jehňat, koz a vepřového masa. Dozvíte se, jak vytvořit správné podmínky pro porážku, rozložit maso a vyrobit chutné kusy masa.

Danforth klade důraz na správnou bezpečnost potravin za všech okolností a poskytuje odborné rady ohledně potřebných nástrojů a užitečné tipy týkající se zmrazování a balení. Vychutnejte si lahodné uspokojení, které přináší vlastní porážka masa.