Řeznictví a uzenářství: Komplexní fotografický průvodce humánní porážkou a řeznictvím.

Recenze čtenářů

Kniha Adama Danfortha „Butchering Beef“ je komplexní příručka, která nabízí podrobné pokyny a krásné fotografie pro humánní porážku a porážku hovězího masa. Je přehledná, informativní a přístupná, takže je cenným zdrojem informací pro začátečníky i zkušené řezníky. Mnoho uživatelů si pochvaluje její přehledné vizuální zpracování a strukturovaný přístup, i když někteří zmiňují problémy s uspořádáním stránek ve vydání pro Kindle.

⬤ Komplexní a podrobný obsah pokrývající všechny aspekty řeznictví.
⬤ Krásné fotografie, které zlepšují porozumění.
⬤ Dobře strukturovaná organizace s přehlednými kapitolami.
⬤ Přístupné pro začátečníky a užitečné pro zkušené řezníky.
⬤ Cenné informace o humánní porážce, bezpečnosti potravin a technikách efektivního porážení.
⬤ Mnozí recenzenti ji považují za nezbytnou pro domácí řeznictví a zpracování větších kusů masa.

⬤ Někteří uživatelé se setkali s frustrací z vydání pro Kindle kvůli neuspořádaným stránkám.
⬤ Několik recenzí uvádí, že porcování celého hovězího masa může být pro kutily bez správného nastavení příliš velkým úkolem.
⬤ Několik recenzentů zmínilo, že ačkoli je kniha vynikající, jiné knihy z Danforthovy série mohou být vhodnější pro menší zvířata.

(na základě 129 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Butchering Beef: The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering

Obsah knihy:

Naučte se humánně porážet skot a porážet vlastní hovězí maso.

Adam Danforth v této přímočaré příručce poskytuje srozumitelné pokyny a fotografie krok za krokem, které popisují celý proces porážky, od vytvoření správných podmínek před porážkou přes zabití, stažení kůže, uchování v chladu, porcování masa až po dokonalé porcování. Tento komplexní průvodce obsahuje spoustu podnětů a odborných rad týkajících se bezpečnosti potravin, balení a potřebného vybavení a obsahuje všechny informace, které potřebujete k tomu, abyste mohli začít porážet vlastní hovězí maso.