Recepty a průvodce bezlepkovými obilovinami

Původní název:

Gluten Free Grains Recipes & Guide

Obsah knihy:

Mnoho lidí, kteří drží dietu, považuje přidání bezlepkových receptů a produktů do své každodenní stravy za trend zdravého životního stylu.

Je škoda, že nevědí, jaká nebezpečí s sebou nese běžná konzumace bezlepkové stravy. Z lékařského hlediska je lepek navrhovanou živinou, kterou tělo potřebuje.

Pro pacienty, kteří jsou buď citliví na pšenici, nebo trpí celiakií, je to nedoporučená dieta. U nemocných, kteří konzumují lepek, vyvolává příznaky včetně závažné kožní vyrážky (dermatitis herpetiformis), bolesti kostí, anémie a průjmu. V opačném případě je konzumace nezbytná.

Lepek obsahuje vlákninu, vitaminy a minerální látky. Strávníci musí tento veledůležitý faktor vzít v úvahu, když sáhnou po bezlepkové dietě.