Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha nabízí zasvěcené zkoumání mexické historie z pohledu jídla a kuchyně a odhaluje kulturní význam a vývoj mexických kulinářských postupů. Někteří čtenáři však považovali výklad za příliš suchý a učebnicový, což ubíralo na poutavosti tématu.
Klady:⬤ Rychlé dodání a vynikající kvalita knihy
⬤ nabízí zajímavý pohled na mexickou historii a roli jídla v její kultuře
⬤ poutavé téma
⬤ poučné a poskytuje jedinečný pohled na potravinovou politiku.
Zápory:⬤ Někteří čtenáři shledali obsah podaný suchým, akademickým stylem, který ztěžoval zapojení
⬤ opakující se informace způsobily, že pro některé byl monotónní
⬤ kniha nebyla shledána vhodnou pro příležitostné čtení mimo akademický kontext.
(na základě 15 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Que Vivan Los Tamales!: Food and the Making of Mexican Identity
Obsah knihy:
Souvislosti mezi tím, co lidé jedí, a tím, kým jsou - mezi kuchyní a identitou - sahají hluboko do mexické historie, počínaje předkolumbovskými obyvateli, kteří obětovali lidské maso bohům kukuřice v naději, že si zajistí hojnou úrodu.
Tato kulturní historie jídla v Mexiku sleduje vliv pohlaví, rasy a třídy na stravovací preference od aztéckých dob až po současnost a dává do souvislosti kuchyni s utvářením národní identity. Metate a mano, které ženy používaly k mletí kukuřice a chilli už v předkolumbovských dobách, zůstaly až do dvacátého století základem pro přípravu mexických jídel, jako jsou tamales, tortilly a mole poblano.
Součástí pokračující snahy intelektuálů a politických vůdců o evropeizaci Mexika byla snaha nahradit kukuřici pšenicí. Původní potraviny a chutě však přetrvaly a staly se podstatnou součástí indigenistické ideologie a toho, co znamenalo být autentickým Mexičanem po roce 1940, kdy si rostoucí městská střední třída přivlastnila oblíbená původní jídla nižší třídy a prohlásila je za národní kuchyni.
