Příručka o říčních rezervacích River Cottage: [Kuchařka]

Recenze čtenářů

Příručka River Cottage Preserves Handbook je obecně dobře hodnocena pro své kreativní recepty a okouzlující prezentaci, která osloví jak začínající, tak zkušené konzerváře. Je však kritizována za nedostatek návodů pro začátečníky, možné nejasnosti ohledně dostupnosti ingrediencí a problémy s uspořádáním a použitelností knihy.

Kreativní a zajímavé recepty, krásně ilustrované, vhodné pro zkušené konzerváře, nabízí tradiční britské konzervárenské techniky, poskytuje inspiraci pro výrobu jedinečných zavařenin.

Není vhodné pro začátečníky, předpokládá znalost postupů zavařování, některé přísady mohou být v USA obtížně dostupné, problémy s uspořádáním a použitelností a jsou opomenuty některé důležité bezpečnostní aspekty zavařování.

(na základě 55 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The River Cottage Preserves Handbook: [A Cookbook]

Obsah knihy:

V tomto novém přírůstku do oceňované sbírky vám mistryně konzervátorka Pam Corbinová pomůže přeměnit hojnost vaší zahrady (a zahrad vašich přátel a sousedů) na vše od džemů a želé až po octy a omáčky.

Farma River Cottage, kterou založila britská osobnost v oblasti gastronomie Hugh Fearnley-Whittingstall, aby propagovala kvalitní, sezónní a udržitelné potraviny, inspirovala televizní seriál, restaurace a kurzy a úspěšnou sérii knih. Nyní se s příručkou The River Cottage Preserves Handbook naučíte připravovat vše od jednoduchého Jahodového džemu až po nové, voňavé kombinace, jako jsou Medové lískové oříšky, Nasturtiové "kapary", Cibulová marmeláda, Kořeněné brandy švestky a Šalvějový elixír, a navíc si ve spíži připravíte plno másel, tvarohů, nakládaných okurek, čatní, kordialů a likérů.