Pam the Jam: Kniha o zavařování

Pam the Jam: Kniha o zavařování (Pam Corbin)

Recenze čtenářů

Shrnutí:

Tato kniha o zavařování, jejímž autorem je Pam Corbinová, je vysoce ceněna pro svou rozmanitost receptů, informativní obsah a uživatelsky přívětivé pokyny. Klade důraz na používání menšího množství cukru při zavařování, což z ní činí moderní volbu pro domácí kuchaře. Ačkoli většina recenzí je převážně pozitivní, objevují se zmínky o zklamání z některých receptů a o problémech se stavem knihy při dodání.

Klady:

⬤ Rozmanitost receptů včetně džemů, tvarohů a čatní
⬤ méně cukru v receptech pro zdravější zavařování
⬤ srozumitelné a přehledné návody
⬤ krásný design a fotografie
⬤ důkladné rady ohledně technik a vybavení
⬤ vhodné pro začátečníky i zkušené kuchaře.

Zápory:

⬤ Některé recepty mohou být zklamáním
⬤ ne všem uživatelům se obsah zdál stejně přitažlivý
⬤ při doručení se objevily zprávy o poškozených výtiscích.

(na základě 47 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Pam the Jam: The Book of Preserves

Obsah knihy:

'Pam Corbinová je mistryně a první člověk, na kterého se obracím ve všech záležitostech týkajících se konzervování. Hodně jsem se od ní naučila."

- DIANA HENRY

Pam Corbinová je odbornice, se kterou se profesionální kuchaři radí, když chtějí připravit džemy, želé, marmelády, čatní, okurky nebo cokoli jiného, co souvisí se zavařováním. Znají ji jako „Pam the Jam“ a tato kniha je vyvrcholením jejích dlouholetých zkušeností, které jsou shrnuty do více než 100 osvědčených receptů. Její džemy, marmelády a ovocné pomazánky obsahují mnohem méně cukru než tradiční recepty, což znamená, že chutnají úžasně ovocně a lahodně. Stejně tak její čatní a nakládané okurky jsou lehčí a svižnější než ty staré známé.

Pam vám ukáže, jak připravit i neobvyklé zavařeniny - například lesklé ovocné sýry, které můžete podávat ke všemu od Stiltonu po manchego (k čemuž potřebujete její klasickou kdoulovou membránu). Nebo krémový a zároveň pikantní ovocný tvaroh: je tu recept na klasický citronový tvaroh a také na úžasně lehký limetkový a kokosový.

Pokud máte ve skříni řadu Paminých zavařenin, můžete v okamžiku proměnit jakékoli jídlo. Inspiruje vás k tomu, abyste sáhli do svých sklenic se zavařeninami a připravili další recepty, jako je například báječný limetkový cheesecake, třešňový koláč nebo pikantní klobásové závitky. Tato kniha, plná podrobných návodů, vysvětlení a tipů, je jedinou biblí zavařování, kterou kdy budete potřebovat.