Pravidla grilování Myrona Mixona: Mixonův průvodce uzením masa ze staré školy

Recenze čtenářů

Kniha „Pravidla grilování“ od Myrona Mixona je dobře hodnocena pro svůj informativní a zábavný obsah týkající se tradičních technik grilování, osobních anekdot a receptů. Je vhodná zejména pro začátečníky, kteří se chtějí naučit umění grilování. Někteří čtenáři však zjistili, že v ní chybí pokročilé techniky a přehlednost týkající se různých typů udíren.

⬤ Informativní a zábavné vyprávění o historii grilování a Myronových osobních zkušenostech.
⬤ Návod krok za krokem na stavbu grilovacího zařízení ze staré školy.
⬤ Snadno použitelné recepty, které jsou vhodné i pro začátečníky.
⬤ Kvalitní prezentace s vynikajícími fotografiemi.
⬤ Dobrá směs tipů spolu s osobními anekdotami a humorem.

⬤ Omezené pokročilé techniky a tajemství; nepokrývá důkladně modernější použití udírny.
⬤ Malé písmo ve verzi s pevnou vazbou může být obtížně čitelné.
⬤ Velký důraz na omáčky na bázi octa, což nemusí vyhovovat všem regionálním preferencím.
⬤ Někteří čtenáři vyjádřili zklamání z toho, že se zaměřuje spíše na stavbu jímky než na zkoumání různých udíren.

(na základě 184 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Myron Mixon's BBQ Rules: The Old-School Guide to Smoking Meat

Obsah knihy:

Autor bestsellerů New York Times a hvězda pořadu Destination America's BBQ Pitmasters Myron Mixon se v knize BBQ Rules vrací k základům grilování na dvorku a nabízí čtenářům základní grilovací techniky ze staré školy a 50 klasických receptů.

"Stará škola" v grilování znamená přípravu na domácím zděném kotlíku na uhlí, kde se nejprve spálí dřevo na vlastní uhlí a pak se toto uhlí nahází pod maso a udí se, dokud maso nezíská výraznou chuť, kterou mu dodá jen pravé uzení v kotlíku. Americký mistr v udírně vám srozumitelným a jednoduchým návodem ukáže, jak na to, a předvede vám také metody přípravy pokrmů na tradičních plynových grilech a grilech na dřevěné uhlí, které jsou běžné na většině zahrad. Kniha je rozdělena do čtyř částí - Pomocníci na maso, Vepř, Ptáci, Kráva - a obsahuje recepty a metody, včetně:

⬤ Vepřové maso uzené v kotlích.

⬤ Barbecue omáčka na bázi hořčice ze Severní Karolíny.

⬤ Prize-winning Brisket (oceněný bůček).

⬤ Uzená žebírka Baby Back Ribs.

⬤ Tlusté a kouřové T-Bone steaky.

V knize Mixon krok za krokem popisuje stavbu ohniště, vedení ohně, výběr masa do ohniště a nejlepšího dřeva pro jeho spalování a další informace, které vám pomohou stát se mistrem v grilování na zahradě.

Kniha Pravidla grilování je plná Mixonova jižanského šarmu, osobních příběhů a dosud nepublikovaných postupů a je přístupným návratem ke staré škole uzeného grilování.