Potraviny ve sklenicích: Konzervace v malých dávkách po celý rok od autorky Jarsonsové knihy

Recenze čtenářů

Celkově je „Jídlo ve sklenicích“ dobře hodnocená kniha o konzervování, která se specializuje na recepty v malých dávkách, takže je ideální pro začátečníky a ty, kteří chtějí uchovat sezónní produkty, aniž by zahltili svou kuchyni. Mnoho recenzentů si knihu pochvaluje pro její příjemné psaní, krásný design a rozmanitost jedinečných i klasických receptů. Někteří však vyjadřují obavy ohledně bezpečnostních pokynů, množství receptů neodpovídajících očekávání a vnímají nedostatek vhodných pokynů pro začátečníky.

⬤ Obsahuje řadu chutných a jedinečných receptů, které jsou určeny pro konzervování v malých dávkách.
⬤ Styl psaní je poutavý a snadno srozumitelný, takže konzervování je příjemné.
⬤ Fyzická podoba knihy je krásně navržená, má pevné stránky a uklidňující barvy.
⬤ Skvělé pro ty, kteří mají omezený prostor ve spíži nebo chtějí vyzkoušet více receptů bez velkých dávek.
⬤ Recepty využívají snadno dostupné suroviny z místních trhů nebo zahrad.

⬤ Z některých receptů se získá menší než očekávané množství, což způsobuje frustraci uživatelů.
⬤ Některé bezpečnostní pokyny a podrobnosti (např. použití balené citronové šťávy) nemusí být pro začínající konzervátory dostatečně podrobné.
⬤ Kniha je zaměřena především na zavařování ve vodní lázni a jen v omezené míře se věnuje zavařování pod tlakem.
⬤ Občas byly zaznamenány redakční chyby a překlepy.
⬤ Několik recenzentů se cítilo názvem knihy zmateno a očekávali tradičnější recepty na konzervování.

(na základě 349 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Food in Jars: Preserving in Small Batches Year-Round

Obsah knihy:

První kniha Marisy McClellanové pro dostupné domácí zavařování džemů, želé, nakládaných okurek, čatní a dalších produktů, jak je uvedeno na jejím oblíbeném blogu Food in Jars.

Oblíbená blogerka a nestorka zavařování Marisa McClellanová používá malé dávky a vynalézavé chutě, aby zavařování zvládl každý začátečník. Pokud jste vyrostli na doma zavařených marmeládách a nakládaných okurkách, nebo dokonce pokud jste v zavařování nováčci, najdete zde recepty, které vám zachutnají.

Ochutnejte některý ze 100 sezónních receptů:

⬤ Na jaře: Na jaře: meruňkový džem a rebarborový sirup.

⬤ V létě: Rebarborový džem a marmeláda z rebarbory: V nabídce je borůvkové máslo a broskvová salsa.

⬤ Na podzim: Na podzim: Fazole Dilly a pikantní nakládaný květák.

⬤ V zimě: Třícitrusová marmeláda a brusinkový kečup.

Marisa svým sebejistým, praktickým hlasem odpovídá na otázky a rozptyluje obavy z náhodných chyb při konzervování a kniha je napsána pro kuchaře všech úrovní dovedností. Příběhy o džemu z divokých ostružin a marmeládě z kalifornských citronů Meyer z dětství McClellanové jsou stejně příjemným jako chutným čtením; její domácí konzervy - naučené od generací původních gurmánů - nasytí duši i tělo.