Hodnocení:
Kniha je velmi oceňována pro své zaměření na konzervování v malých dávkách, takže je ideální pro jednotlivce nebo páry, kteří se nechtějí zabývat velkým množstvím. Mnoho recenzentů oceňuje inovativní a jedinečné recepty i konverzační styl psaní. Někteří uživatelé však upozorňují na problémy s přesností receptů, včetně chyb v ingrediencích a měření, a vyjadřují přání mít více základních receptů.
Klady:⬤ Vynikající zaměření na konzervování v malých dávkách, ideální pro páry nebo malé domácnosti.
⬤ Jedinečné a nápadité recepty, které se odlišují od běžné nabídky.
⬤ Hovorový a srozumitelný styl psaní.
⬤ Podnětné rozvržení podle ročních období, které čtenářům pomůže zjistit, po čem se mají na trzích poohlédnout.
⬤ Mnoho recenzentů považuje recepty za snadno škálovatelné a příjemné.
⬤ Některé recepty obsahují nepřesnosti nebo vynechávky v ingrediencích a návodech.
⬤ Omezený počet základních receptů nemusí vyhovovat potřebám všech uživatelů.
⬤ Někteří uživatelé zjistili, že některé přísady jsou neobvyklé nebo nejsou snadno dostupné.
⬤ Několik recenzentů dalo přednost receptům, ze kterých se získá větší množství.
(na základě 202 hodnocení čtenářů)
Preserving by the Pint: Quick Seasonal Canning for Small Spaces from the Author of Food in Jars
Perfektní pokračování knihy Potraviny ve sklenicích : Další sezónní konzervování v menších soustech!
Pokud se vám zdá, že většina receptů na zavařování je pro vaši malou kuchyni příliš náročná, kniha Preserving by the Pint vám nabídne menší - ale o nic méně chutné - dávky. Autorka Marisa McClellanová zjistila, že většina "letitých" receptů je psána tak, aby uživila velkou rodinu nebo zužitkovala úrodu o velikosti farmy, ale stále častěji zjišťovala, že jejímu životu lépe vyhovují menší dávky. Práce se čtvrtlitrem, librou, půllitrem nebo svazkem produktů, nikoli s bušlem, umožňuje pustit se do zavařování, aniž by bylo nutné věnovat celou polici na skladování jednoho druhu džemu.
Kniha Zavařování po půllitrech má být návodem pro ukládání menších dávek z farmářských trhů a stánků s produkty - zavařovací triky, jak zastavit čas ve sklenici. McClellanovy recepty nabízejí ochutnávky neobvyklých zavařenin, jako např.
⬤ Blueberry Maple Jam.
⬤ Hořké rebarborové čatní.
⬤ Pesto ze šťovíku.
⬤ Cuketový chléb a máslové okurky.
Tyto sezónně uspořádané pesta, omáčky, mostardy, čatní, másla, džemy, želé a nakládané okurky jsou navíc rychlé: některé zaberou méně než hodinu, takže máte více času na plánování další várky.
