Původní název:
Food Politics: What Everyone Needs to Know(r)
Obsah knihy:
Tato kompaktní a autoritativní učebnice, která se zabývá mnoha důležitými změnami na trzích s potravinami a v potravinové politice, jež v posledním desetiletí ovlivnily globální i místní zemědělství a stravování, obsahuje vše, co potřebujete vědět, abyste porozuměli dnešnímu globálnímu potravinovému prostředí.
Politika potravin se rychle mění. V bohatých zemích je nyní obezita vážnějším problémem než hlad. Spotřebitelé, kteří se dříve spokojili s levnými a pohodlnými potravinami, nyní chtějí potraviny, které jsou zároveň bezpečné, výživné, čerstvé a vypěstované místními zemědělci za použití menšího množství chemikálií. Silně dotovaní a nedostatečně regulovaní komerční zemědělci čelí stále silnějšímu odporu ekologů a spotřebitelských aktivistů a potravinářské společnosti jsou pod drobnohledem. V čem spočívá moc v tomto stále složitějším globálním potravinovém systému? Jaká je budoucnost potravinové politiky ve Spojených státech i mimo ně?
Třetí vydání knihy Food Politics: What Everyone Needs to Know(R) bylo důkladně aktualizováno tak, aby odráželo nejnovější vývoj a výzkum dnešního globálního potravinového prostředí, včetně reality potravinových trhů, zemědělských výrobních metod, výroby potravin a zdravotních problémů ve stravování. Nové materiály se týkají vzestupu Číny na světových potravinových trzích a v globální potravinové politice, nezmenšených a rostoucích rizik pro zemědělství v důsledku změny klimatu, dopadu COVID-19 na příjmy a hlad, neméně šokujícího dopadu války na Ukrajině na ceny potravin a obchod s nimi a překvapivých vědeckých a technických průlomů, jako je editace genomu plodin (CRISPR) a uvádění na trh masa z buněčných kultur (bez zvířat). Každá kapitola byla rovněž aktualizována o nové údaje o růstu populace, hladu a potravinové bezpečnosti, obchodních konfliktech, humanitární pomoci, uhlíkovém zemědělství, regenerativním zemědělství, holistickém pastevectví, dobrých životních podmínkách zvířat, geneticky upravených potravinách a dalších.
Robert Paarlberg se zabývá politikou a politikami, které stále utvářejí náš současný potravinový systém, a zpochybňuje mýty a kritizuje více než jen některé dnes módní názory na zemědělství a potraviny. Pro ty, kteří jsou připraveni nechat si vysvětlit, ale také zpochybnit své myšlení o potravinové politice, je tato kniha tou pravou.
