Hodnocení:
Tato kuchařka je oslavována pro své půvabné psaní, krásný design a inovativní recepty, které evokují teplo zimní kuchyně. Zatímco mnoho čtenářů si recepty a kulinářskou cestu, kterou nabízí, užívá, někteří kritizují problémy s testováním receptů, častým používáním másla a problémy s indexací.
Klady:⬤ Krásně navržená
⬤ nápadité a chutné recepty
⬤ zachycuje podstatu zimního vaření
⬤ silná poutavost prostřednictvím příběhů a ilustrací
⬤ vhodná pro různé úrovně dovedností
⬤ vřele doporučuje více uživatelů.
⬤ V některých receptech je těžce použito máslo
⬤ špatná úprava a uspořádání rejstříku
⬤ některé výrazy mohou být pro americké čtenáře neznámé
⬤ malá velikost tisku znesnadňuje čtení
⬤ někteří mohou považovat recepty za příliš bohaté nebo nevhodné pro pravidelné používání.
(na základě 61 hodnocení čtenářů)
Roast Figs, Sugar Snow: Food to Warm the Soul
Od kritiky uznávané a mnoha cenami ověnčené autorky Diany Henryové nové vydání skrytého klenotu, který je základem jejího kuchařského repertoáru. Neodolatelná sbírka receptů pro chladné počasí, které oslavují jedinečné požitky podzimu a zimy, se sedmi novými recepty a předmluvou Nigela Slatera.
"Pečené fíky, cukr Sníh se v mé kuchyni objevil ode dne, kdy jsem ho poprvé otevřela. Zde je kniha, která oslavuje nejen ingredience z nákupní tašky na zimu, dýně a granátová jablka, kaštany a jemné, sladké koření, ale i srdce a duši ročního období. Každý odstavec je koledou o tom, co dělá vaření v chladných měsících něčím, čeho je třeba si vážit." - Nigel Slater.
Klasická kuchařka Diany Henryové "Pečené fíky, cukrový sníh" je nyní téměř 20 let po svém prvním vydání revidována, doplněna o novou předmluvu Nigela Slatera a sedm nových receptů. Kniha je plná útěšných pochoutek z chladného podnebí a obsahuje recepty z Dianiných cest do Skandinávie, francouzských a italských Alp, Skotska, Irska a Nové Anglie. Je to neodolatelné jídlo, které budete vařit znovu a znovu. Vyberte si alpské pokrmy z rozteklého sýra; podzimní koláče a vydatné zimní saláty; pečivo z vídeňských kaváren; sváteční sněhové sušenky a - blíže k domovu - Dianin definitivní recept na hřejivý irský guláš. Samozřejmě nechybí ani recept na Cukr na sněhu. Tyto recepty vás zahřejí u srdce i doma. A Dianino sugestivní psaní o místě i jídle dělá z této knihy knihu, kterou stojí za to číst i z ní vařit.
Recepty obsahují:
-Georgian Cheese Pies: -Georgian Cheese Pie.
-Salát z uzené kachny s farro, červenou čekankou a granátovými jablky.
-Dýňové koláče se špenátem a gorgonzolou.
-Vermontské pečené fazole.
-Vepřová pečeně s černým pudinkem, jablky a hořčičnou omáčkou.
-Jehněčí kýta s jalovcem.
-Sněhové sušenky.
-Čokoláda pro lyžaře s Bugnesem.
-Pečené fíky a švestky ve vodce s kardamonovým krémem.
Nové recepty v tomto vydání zahrnují:
-Lískové oříšky, espresso a čokoládový chlebíček.
-Salát z karmínových listů, černé čočky, pečených hroznů a vlašských ořechů.
-Polévka z červené řepy a ostružin s ořechovou pochoutkou.
-Pasta alla norcina.
-Koláč se šunkou a haddie.
-Švédský koláč s jablky, mandlemi a kardamonem.
-Švestková a kardamomová galeta.
