Recenze čtenářů
Shrnutí:Kuchařka je oceňována pro svůj přehledný obsah, poutavý styl psaní a bohatý slovníček německých kulinářských výrazů. Je však kritizována za nedostatek obrázků a určité zklamání z vyváženosti tradičních a současných receptů.
Klady:Dobře uspořádané, přehledné a dobře napsané. Recepty jsou přesné a mají zajímavou historii. Obsáhlý slovníček německých pojmů, snadno srozumitelný pro kuchaře jakékoli úrovně. Obsahuje řadu receptů napříč různými kategoriemi, včetně zeleniny a dezertů.
Zápory:Neobsahuje žádné obrázky, což některé uživatele zklamalo. Drobné písmo může ztěžovat čtení. Někteří recenzenti mají pocit, že je zde příliš mnoho současných receptů a málo tradičních. Smíšené ohlasy na celkovou kvalitu ve srovnání s jinými německými kuchařkami.
(na základě 35 hodnocení čtenářů)
Původní název:
The New German Cookbook: More Than 230 Contemporary and Traditional Recipes
Obsah knihy:
Současná německá kuchyně spojuje vydatné regionální tradice s jemnými, lehkými a vytříbenými chutěmi moderních chutí. Jean Anderson a Hedy W rz vedou čtenáře od zapadlých bavorských silnic k vinicím na Mosele, od malebné podzemní hospůdky v L becku až po tříhvězdičkové mnichovské restaurace a otevírají dveře kuchyní a pokličky konvic, aby odhalily gastronomické triumfy moderního Německa.
Díky vysvětlení ingrediencí, jasným návodům a sugestivním úvodům k receptům je vaření v dnešním Německu osvětleno americkým kuchařům. Najdete zde všechna tradiční jídla, mnohá v původních robustních verzích a jiná chytře odlehčená novou generací německých kuchařů a domácích kuchařek. Bramborový salát, sotva se lesknoucí dresinkem, pak ozeleněný čerstvým chevilem.
Kysané zelí s treskou.
A pumpernickel zmenšený na drobky a vložený do vzdušného bavorského krému - to jsou jen některé z nových kreativních německých pokrmů, které se přesto drží tradice. Obrázek o celkovém gastronomickém zážitku z Německa doplňuje kapitola o víně a pivu, kterou napsal Lamart Elmore, bývalý výkonný ředitel Německého informačního úřadu pro víno.
Dnešní Německo je zemí plnou protikladů, zemí, kde se klikaté řeky střídají s dálnicemi, kde hrady a kukačkové hodiny snadno koexistují s vyspělou technikou, špičkovou módou a vysokou kuchyní. Německá kuchyně odráží tuto bohatou tapiserii a v knize Nová německá kuchařka Jean Anderson a Hedy W rz dovážejí a interpretují tradiční a jemné, chuťově vytříbené pokrmy moderního Německa pro americké kuchaře.
