Noshe Djan

Recenze čtenářů

Kniha nabízí bohatý pohled na afghánskou kuchyni a kombinuje recepty s osobními příběhy z autorových zkušeností z Afghánistánu. Přestože ji mnozí čtenáři považují za příjemnou a reflexivní, objevují se návrhy na zlepšení, zejména pokud jde o vizuální ztvárnění.

Poutavé vyprávění a osobní vztah k afghánské kultuře, osvědčené a příjemné recepty, přístupné a přitažlivé pro čtenáře, a jedinečný pohled na válkou zničenou zemi, který vybízí k zamyšlení.

Chybí fotografie nebo vizuální průvodce, které by umocnily zážitek z vaření, pro některé čtenáře to není častá kuchařka a její využití je omezené pro zaneprázdněné jedince.

(na základě 5 hodnocení čtenářů)

Obsah knihy:

Jedná se o revidované vydání. Léta praxe přinesla nové recepty a změny starých receptů v knize, kterou si příznivci Prospectu plně vychutnali.

Helen Saberiová se provdala za afghánského inženýra a dlouhá léta žila v Kábulu. Nyní žije se svou rodinou v Británii, ale recepty byly shromážděny od nejrůznějších příbuzných a jsou obohaceny Heleniným bystrým pozorováním afghánského života a zvyků. Její hodnotu ocenila vydání ve Francii a Švédsku a v blízké budoucnosti se chystá i americká verze.

Vzrušující na afghánské kuchyni je způsob, jakým vyjadřuje své spojení se sousedními kulturami Íránu a Indie. Vždy to byla důležitá křižovatka: něco, na co nemůžeme zapomenout ani dnes.

Jak už to tak bývá, konkrétní pokrm může na své spirálovitě se vinoucí vůni nést mnohá poselství, ne pouze Ooh! to krásně voní. Kniha je opatřena půvabnými perokresbami výtvarníka Abdullaha Breshny.