Hodnocení:
Kniha je oceňována pro širokou škálu receptů na zavařování a konzervaci, srozumitelné návody a užitečné rady, takže je vhodná jak pro začátečníky, tak pro zkušenější konzerváře. Je cenným zdrojem informací pro každého, kdo se zajímá o zavařování a konzervování potravin. Někteří uživatelé si však přejí více moderních nebo etnických receptů a upozorňují, že se zaměřuje především na zavařování než na konzervování obecně.
Klady:⬤ Široká škála přehledných receptů, včetně jedinečných a tradičních nakládaných okurek
⬤ podrobné návody na zpracování malých dávek
⬤ obsahuje části o kvašení
⬤ užitečné historické souvislosti a anekdoty
⬤ skvělé pro začátečníky i zkušené konzerváře
⬤ krásně ilustrované.
⬤ Některé recepty mohou potřebovat vylepšit
⬤ omezené možnosti etnického nebo moderního nakládání
⬤ primárně zaměřené na nakládání, nikoliv na širší průvodce konzervováním
⬤ několik uživatelů mělo pocit, že je některé recepty neoslovily.
(na základě 90 hodnocení čtenářů)
The Pickled Pantry: From Apples to Zucchini, 150 Recipes for Pickles, Relishes, Chutneys & More
Andrea Chesmanová vám ukáže, jak snadno můžete naplnit svou spíž chutným domácím kysaným zelím, fazolemi v soli a rozmarýnovým cibulovým nálevem, a spojí tak know-how vašich babiček s dnešními internetovými zdroji.
Jednoduchým jazykem vysvětluje klasické techniky, navede vás na užitečné webové stránky a rozesměje vás humornými historkami, Chesmanová poskytuje inspiraci a povzbuzení jak začínajícím mořičům, tak i oddaným domácím konzervátorům. Díky tipům na zavařování všeho od jablek po cukety budete rádi objevovat ohromující rozmanitost chutí, kterými lze naplnit zavařovací sklenice.
