Kniha kuchyňských znalostí o usedlosti na dvorku: Knížka pro kuchařku: Field-To-Table Cooking Skills (Kuchařské dovednosti z pole na stůl)

Recenze čtenářů

Kniha je vysoce ceněna pro svůj komplexní a informativní obsah o hospodaření na statku, takže je skvělým zdrojem informací pro začátečníky i zkušené praktiky. Obsahuje praktické tipy a užitečné ilustrace a zabývá se různými tématy, jako je uchovávání potravin, zahradničení a domácí vaření. Byla však kritizována za to, že v ní chybí důležité informace o humánním chovu zvířat.

⬤ Snadno se čte
⬤ je nabitá cennými informacemi
⬤ užitečnými ilustracemi
⬤ pokrývá širokou škálu domácích dovedností
⬤ je skvělá jak pro začátečníky, tak pro zkušené chalupáře
⬤ podporuje soběstačnost
⬤ je příjemná a poutavá.

⬤ Chybí podrobné informace o humánním vybíjení zvířat
⬤ někteří čtenáři očekávali jiný obsah
⬤ pro několik z nich nebyl tak užitečný, jak očekávali.

(na základě 60 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Backyard Homestead Book of Kitchen Know-How: Field-To-Table Cooking Skills

Obsah knihy:

Pěstování zeleniny a chov hospodářských zvířat je jen začátek úspěšného hospodaření - čerstvé potraviny přijdou nazmar, pokud je neumíte správně připravit, uvařit a uchovat.

Andrea Chesmanová vám ukáže, jak překlenout propast mezi polem a stolem, a věnuje se všemu od uzení masa a výroby klobás až po konzervování ovoce a zeleniny, mletí mouky, práci s kváskem, pečení chleba bez kynutí, přípravě dušených pokrmů a gulášů, které lze přizpůsobit různým druhům masa, zpracování sádla a loje, nakládání, výrobě másla a sýrů, výrobě jogurtů, blanšírování zeleniny do mrazáku, výrobě džemů a želé, sušení produktů a mnohému dalšímu. Dozvíte se všechny techniky, které potřebujete k tomu, abyste z domácích potravin vytěžili co nejvíce, spolu s desítkami jednoduchých a chutných receptů, z nichž většinu lze upravit tak, abyste využili vše, co máte k dispozici.

V této sérii jsou k dispozici také: V této sérii naleznete: The Backyard Homestead, The Backyard Homestead Book of Building Projects, The Backyard Homestead Seasonal Planner a The Backyard Homestead Guide to Raising Farm Animals.