Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha je velmi oceňována pro obsáhlou sbírku receptů na maso, krásné fotografie a srozumitelné návody, takže je vhodná jak pro začínající, tak pro zkušené kuchaře. Čelí však kritice za špatný rejstřík a některé nepřesnosti v masné terminologii.
Klady:Obsáhlá sbírka receptů na maso, krásné fotografie, snadný návod, vhodné pro různé úrovně dovedností, vhodné pro grilování a různé způsoby přípravy, dobře napsané a informativní.
Zápory:Špatně uspořádaný rejstřík, některé chybné informace o nářezech masa.
(na základě 21 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Meat: The Ultimate Cookbook
Obsah knihy:
Meat: The Ultimate Cookbook je definitivním průvodcem přípravou masa.
Co je lepšího než první sousto šťavnatého steaku připraveného k dokonalosti, když vaše smysly zaplavuje příval dopaminu? Maso je součástí každé kultury od doby, kdy jsme se naučili lovit. Soutěží se o to, kdo má nejlepší recept na maso. Na mnoha večírcích se účastníci potloukají kolem grilů a čekají, až bude připraven dokonalý hlavní chod.
Tato kuchařka je jediná, kterou bude všežravec ve vašem životě potřebovat, a najdete v ní:
⬤ Více než 300 lákavých, mezinárodně inspirovaných a snadno proveditelných masových receptů.
⬤ Kapitoly určené speciálně pro hovězí, vepřové, jehněčí, kozí, divokou zvěřinu (např. zvěřinu) a drůbež.
⬤ Nádherné originální fotografie, které oživují recepty.
⬤ Rozhovory s významnými farmáři a šéfkuchaři.
⬤ Techniky zpracování masa.
⬤ Průvodce slanými nálevy, potíráním a omáčkami.
⬤ Přílohy, saláty a přílohy, které posunou maso na vyšší úroveň.
Bez ohledu na to, zda používáte troubu, gril, holandskou troubu nebo pánev, šéfkuchař a restauratér Keith Sarasin podrobně popisuje, jak nejlépe respektovat tvrdou práci a energii potřebnou k tomu, aby se maso dostalo z pole na stůl.
