Mama Dip's Kitchen

Recenze čtenářů

Kuchyně mámy Dip není jen kuchařka, ale také upřímné memoáry, které čtenáře zvou na kulinářskou a osobní cestu Mildred Councilové, důvěrně známé jako Mama Dip. Kniha obsahuje tradiční jižanské recepty, které rezonují s mnoha čtenáři a vyvolávají vzpomínky na rodinné vaření a společenství. Přestože je kniha chválena pro svou jednoduchost a přístupnost, někteří uživatelé poznamenali, že nezkušení kuchaři mohou mít s některými recepty potíže kvůli nedostatku podrobných pokynů. Celkově je kniha oslavována pro svou vřelost, vyprávění příběhů a oslavu jižanské kuchyně.

⬤ Srdečné memoáry, které kombinují osobní příběhy s recepty.
⬤ Jednoduché, přístupné recepty, které využívají sezónní a čerstvé suroviny.
⬤ Vyvolává nostalgii díky tradičním jižanským pokrmům připomínajícím rodinnou kuchyni.
⬤ Podporuje kreativitu a osobní přizpůsobení receptů.
⬤ Oslovuje zkušené i začínající kuchaře díky snadnému pochopení receptů.

⬤ Některé recepty mohou být pro nezkušené kuchaře náročné kvůli méně podrobným pokynům.
⬤ V knize chybí fotografie, které by podle některých čtenářů zážitek z knihy umocnily.
⬤ Očekávání komplexního průvodce vařením nemusí být splněna u všech uživatelů.

(na základě 199 hodnocení čtenářů)

Obsah knihy:

Mildred Councilová - známá spíše pod přezdívkou Mama Dip - už téměř pětadvacet let zásobuje tisíce hladových lidí v Chapel Hill v Severní Karolíně. Její restaurace Mama Dip's Kitchen je velmi oblíbenou komunitní institucí, která si získala věrné fanoušky a zákazníky ze všech společenských vrstev, od spisovatele New York Times Craiga Claiborna až po bývalého basketbalistu Tar Heel Michaela Jordana.

Mama Dip's Kitchen předvádí stejnou domácí, zdravou a každodenní jižanskou kuchyni, jakou je proslulá její stejnojmenná restaurace. Kniha obsahuje více než 250 receptů na oblíbené pokrmy, jako je staromódní kuřecí koláč, vepřové kotlety po venkovsku, sladké brambory, čerstvý kukuřičný kastrol, poundcake a banánový pudink. Kapitoly se věnují chlebu a snídani, drůbeži, rybám a mořským plodům, hovězímu, vepřovému a jehněčímu masu, zelenině a salátům, dezertům, nápojům a pokrmům na oslavy.

Knihu otevírá okouzlující úvodní esej, pikantní zamyšlení nad kuchařským životem, které zároveň odhaluje příběh, jenž se skrývá za Councilovou přezdívkou. Je to půvabná vzpomínka na venkovské dětství i inspirativní příběh ženy, která se rozhodla prosadit se ve světě.