Hodnocení:
Kniha je všeobecně považována za vynikající zdroj informací pro začátečníky i zkušené fermentátory, protože nabízí vyčerpávající informace, srozumitelné návody a řadu receptů. Někteří uživatelé však měli pocit, že kvalita vazby je špatná a že některé recepty jsou příliš slané nebo nejsou optimální pro začátečníky.
Klady:⬤ Fenomenální a vyčerpávající informace o kvašení.
⬤ Vynikající rady týkající se stravování a řešení problémů.
⬤ Mnoho zajímavých receptů a srozumitelných návodů.
⬤ Krásné fotografie a design.
⬤ Autor poskytuje čtenářům podpůrnou zpětnou vazbu.
⬤ Vhodné pro začátečníky i pokročilé.
⬤ Některé recepty jsou z hlediska množství nejednotné, často upřednostňují velké dávky.
⬤ Kvalita vazby je špatná, stránky se uvolňují.
⬤ Některé recepty obsahují nadměrné množství soli, což je činí nechutnými.
⬤ Chybí základní recepty, které by někteří začátečníci mohli očekávat.
⬤ Několik uživatelů uvedlo, že nemohou získat některé ingredience na místě.
(na základě 880 hodnocení čtenářů)
Fermented Vegetables: Creative Recipes for Fermenting 64 Vegetables & Herbs in Krauts, Kimchis, Brined Pickles, Chutneys, Relishes & Pastes
I začátečníci si mohou připravit vlastní kvašené potraviny Tento přehledný průvodce obsahuje více než 120 receptů na kvašení 64 druhů zeleniny a bylinek.
Naučte se základy výroby kimči, kysaného zelí a nakládaných okurek a poté zdokonalte svou techniku a rozšiřte svůj repertoár o zlatou řepu na kari, nakládaný zelený koriandr a mrkvové zelí. Díky řadě kreativních a zdravých receptů, z nichž mnohé lze připravit v dávkách o velikosti pouhého půllitru, si tento zábavný a chutný způsob uchovávání a konzumace zeleniny užijete.
