Kurz indického vaření: Techniky - Mistrovské kurzy - Ingredience - 300 receptů

Recenze čtenářů

Kniha je vysoce ceněna pro svůj dobře napsaný, informativní obsah a chutné recepty, což z ní činí skvělý zdroj informací pro učení se vaření autentické indické kuchyně. Někteří recenzenti však upozorňovali na problémy se sháněním některých surovin a na možné problémy s přehledností receptů pro méně zkušené kuchaře.

Dobře napsaná a informativní, zahrnuje ájurvédskou kuchyni a regionální styly, snadno sledovatelné recepty s autentickými chutěmi, krásné ilustrace, vysoce kvalitní fyzická kniha, slouží jako komplexní zdroj pro pochopení indických kuchařských technik a kombinací ingrediencí.

⬤ Některé ingredience mohou být těžko dostupné a drahé
⬤ recepty mohou být pro začátečníky nejasné, chybí jim konkrétní míry nebo podrobné pokyny
⬤ kvalita vazby knihy byla kritizována, stránky se po krátké době oddělují
⬤ výsledkem některých receptů mohou být příliš kořeněná jídla pro ty, kteří indickou kuchyni neznají.

(na základě 360 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Indian Cooking Course: Techniques - Masterclasses - Ingredients - 300 Recipes

Obsah knihy:

Tento komplexní průvodce indickou kuchyní představuje nesčetné regionální odrůdy autentických, zdravých a méně známých indických receptů. Monisha se zabývá pestrou škálou pokrmů a poskytuje také přehled o ingrediencích, technikách a mistrovských postupech krok za krokem.

Kapitoly jsou rozděleny na: Monisha se zabývá pestrou škálou pokrmů a zároveň poskytuje přehled o ingrediencích, technikách a mistrovských kurzech krok za krokem, které vám pomohou znovu připravit klasické a oblíbené recepty. Monisha nabízí živý přehled pestrých indických tradic a zeměpisných rozdílů, od zemitých čočkových pokrmů na severu až po kokosové kari, které je základem na jihu. Obsahuje rady týkající se základních stavebních kamenů indické kuchyně, například jak připravit základní kari a jak uvařit dokonalou rýži, a také tipy na různé druhy rýže a na to, jak nakupovat ten nejlepší druh pro každý pokrm.

Monisha vás naučí, jak si doma připravit tradiční indická jídla, která vycházejí ze zásad dobrého zdraví a dotýkají se hodnot ájurvédy. Kurz indického vaření je dokonalým průvodcem vším, co jste kdy chtěli vědět o indické kuchyni.