Kuchařka toskánského slunce: Recepty z naší italské kuchyně

Recenze čtenářů

Kuchařka je vizuálně úžasná a nabízí sbírku jednoduchých, ale elegantních receptů, které evokují kouzlo Toskánska. Mnoho čtenářů oceňuje živé fotografie a osobní příběhy, které recepty doprovázejí, takže je to víc než jen kuchařka. Recepty jsou popisovány jako chutné, snadno proveditelné a schopné stát se oblíbenými v rodině, poskytují pocit kulinářského dobrodružství a chuť italské kultury. Někteří čtenáři však zaznamenali problémy s fyzickým poškozením knihy při jejím doručení a několik z nich mělo pocit, že je některé recepty neoslovily nebo se opakovaly s jejich stávajícími recepty.

Vizuálně úchvatná kniha s živými fotografiemi, jednoduchými, ale elegantními recepty, inspirativními osobními příběhy, širokou škálou chutných pokrmů, ideální pro vaření i jako kniha na konferenční stolek, evokuje kouzlo Toskánska.

Některé fyzické výtisky dorazily poškozené, nadbytečnost některých receptů nemusí vyhovovat všem a několik receptů může vyžadovat specifické nebo sezónní suroviny.

(na základě 224 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Tuscan Sun Cookbook: Recipes from Our Italian Kitchen

Obsah knihy:

"Toskánské jídlo chutná samo o sobě. Ingredience se nechávají zářit.... Pokud vám tedy při vaší návštěvě podám zástěru, bude vaše práce snadná. Začneme s primo ingrediencemi, trochou ruchu, možná sklenkou Vino Nobile di Montepulciano, a brzy budeme nosit talíře ze dveří. Při prostírání stolu se budeme bavit stejně dobře jako v kuchyni. Čtyři dvojité dveře podél přední části domu se otevírají ven - tak praktické pro servírování u dlouhého stolu pod hvězdami (nebo pro chlazení připálené pánve na kamenné zdi). Italská filozofie 101: la casa aperta, otevřený dům.".

-z úvodu.

Ve všech bestsellerech Frances Mayesové o Toskánsku hraje jídlo hlavní roli. Tato kuchyně přenáší, utěšuje, láká a vypovídá o přátelském, upřímném a improvizovaném duchu toskánského života. Vaření i jídlo jsou v Toskánsku přirozeným potěšením. Ve své vůbec první kuchařské knize se Frances a její manžel Ed dělí o recepty, které si jako čestní Toskánci během let oblíbili: jídla připravená v jednoduché, tradiční kuchyni z robustních a poctivých surovin.

Tato kuchařka, která je přípitkem na zážitky, jež zažili během dvou desetiletí v Bramasole, jejich domě v italské Cortoně, připomíná dny strávené toulkami po venkově za kaštany, zelenými mandlemi, ostružinami a hříbky, večeře táhnoucí se do pozdních hodin a zahradní koše překypující jasně červenými rajčaty.

Nechte se unášet úchvatnými fotografiemi jídla, lidí a místa a díky Francesiným lyrickým úvodům a poznámkám pod čarou budete stát po jejím boku v kuchyni i u stolu. Od Antipasti (předkrmů) po Dolci (dezerty) je tato kuchařka uspořádána jako tradiční italská večeře.

Více než 150 lákavých receptů obsahuje:

- Smažené cuketové květy.

- Červené papriky rozpuštěné s balzamikovým octem.

- Bramborové ravioli s cuketou, speckem a pecorinem.

- Risotto Primavera.

- Pizza s karamelizovanou cibulí a klobásou.

- Fazolová polévka Cannellini s pancettou.

- Malé telecí karbanátky s artyčoky a cherry rajčátky.

- Kuře pod cihlou.

- Krátká žebírka po toskánsku.

- Rozmarýnové brambory Domenica.

- Skládaný ovocný koláč s mascarpone.

- Jahodové semifreddo.

- Čokoládový dort na páře s vanilkovou omáčkou.

Frances a Ed se také podělí o své tipy, jak si doplnit zásoby ve spíži, jak snoubit vína s pokrmy a jak vybrat nejlepší olivový olej. Seznámíte se s jejich osvědčenými metodami ručního válení těstovin a technikami, jak s malým úsilím získat to nejlepší ze sezónních surovin.

Hoďte na sebe další hrst těstovin, přitáhněte si židli a nechte se unášet rustikálním italským způsobem života.